太湖银鱼羹的做法
太湖银鱼羹是带有稍微的腥味，然而却很鲜香的一道食品，上面会参加一些平淡的蔬菜作为装点是无比鲜味好吃的，在做银鱼羹的时间，鸡蛋也是必不可少的，鸡蛋肯定要打患上匀称，如许会让总体口感变得更好，然后再筹备一些香菇等青菜放在上面，会让口感更香，并且能去掉鱼腥味。
太湖银鱼羹
原始的太湖银鱼羹用的奇怪银鱼，虽鲜味浓烈但带有腥味，用银鱼干不但淘汰鱼腥还鲜美仍旧，加以香菇片装点提味，勾入薄芡再参加蛋清，一盘清鲜养分的银鱼羹就完成了。
烹饪食材
猪骨，鸡蛋，银鱼，香菇，盐，鸡精，食用油，姜，料酒，味精，水淀粉，芝麻油，香菜
烹饪步骤
1、把洗净的香菇去蒂，再改切成细丝。
2、锅中倒入适量净水，参加少量盐、鸡精、食用油，拌匀煮沸。
3、再放入香菇。
4、焯煮至熟，捞出备用。
5、炒锅置于火上，倒入少量食用油烧热，放入姜丝，煸炒香。
6、再放入洗净的银鱼。
7、淋入少量料酒，翻炒匀。
8、注入适量净水，倒入香菇。
9、加盐、味精、鸡精、猪骨汁，拌匀入味。
10、煮沸后倒入适量的水淀粉。
11、再倒入蛋清，拌匀。
12、淋入少量芝麻油增色。
13、撒上香菜末，拌匀。
14、出锅盛入盘中即成。