笋干山药炖排骨的做法有哪些

笋干是以笋为质料制作而成的，光彩金黄，肉厚脆嫩，不但悦目还好吃，含有富厚的蛋白质，纤维素，钙，铁，碳水化合物等营养物质，排骨，一样平常指的都是猪排，含有大量的骨胶原，骨粘卵白等，可以给白叟以及小孩提供钙，笋干山药炖排骨不但做法简朴并且营养价值高，老少皆宜。

做法一

1.汆水(排骨洗净冷水下锅煮出血水)水开后打出泡沫，直到水清透

2.捞出排骨沥干水份，待用

3.山药洗净去皮，切成片状(想吃口感脆的就切薄片，煮两分钟。想吃糯的就切厚片煮半小时)

4.我切的是对比厚一点的，切好的山药放人大碗里，倒上开水，烫失山药上的黏液，放一旁备用

5.这是以前汆好水的竹笋，放冷冻室里的。拿出来洗过了，挤了水份的，都奄了

6.锅中放适量的猪油，下排骨炒制一会加净水在放上生姜，加竹笋，竹笋炖开，小火慢炖

7.一两个小时后排骨炖好后，竹笋吸取了汤汁也规复原来的模样了，看着就有食欲了，再把山药冲刷洁净，放锅中小火在炖半小时。要是想吃脆山药，切薄片煮两分钟就可以了

8.山药炖好后放少些盐就可以出锅了。

做法二

主料：笋干山药排骨

配料：姜片葱段一小块肥肉(一张麻将那末大)

1、把笋干切薄片，能切多薄就切多薄吧，煲出来会很嫩，这是个力气活，由于尽管笋干已经泡软了，切起来照旧很必要力气的。排骨焯水去除血沫。

2、把笋干、排骨。山药放进沙锅，加满水，参加姜片、葱段、肥肉(这个肥肉很首要哦，第一次煲的时间由于不晓得要放肥肉，煲了几个小时，笋干吃起来照旧没有老爸煲出来的嫩，尤其打电话已往问，才晓得要放一小块肥肉，由于笋干是很吃油的，吸取一些油，煲出来才会嫩，以是也就无须耽心汤喝起来油油的，并且只是一小块，不会发胖的啦)

3、中火煮开，转小火逐步炖吧，我这次炖了3个多小时，汤白白的，排骨都炖酥了，喝以前调些盐进去就好了。

三，笋干的营养价值：

含有富厚的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。笋干含有多种维生素以及纤维素，拥有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可增进消化，是肥胖者减肥的佳品。

中医以为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等效用，相宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证明，笋拥有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特征，常食有吸附脂肪、增进肠蠕动、资助消化、防备便秘的功效，对于防备肠癌及单纯性肥胖有肯定的好处。

四，排骨的功效与作用

补钙改进血虚滋阴健脾补中益气补钙

1排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿以及白叟提供钙质，能增进幼儿的骨骼发育，还能防备老年人骨质酥松。改进血虚

2排骨可提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。滋阴健脾

3排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，公道食用排骨，可以保健脾胃功效。中医以为，排骨可以滋阴壮阳，对付女性男性，都是极佳的食疗质料。补中益气

4中医以为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，照旧排骨汤，无论是红烧，照旧爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5排骨富含蛋白质以及脂肪，为人类提供优质蛋白质以及必须的脂肪酸，可以增补人体所需的养分。还富含铁、锌等微量元素，可以强壮筋骨。