笋干山药炖老鸭的做法有哪些

笋干山药炖老鸭的鸭子肯定患上至少一年以上的鸭子，最佳是两三年的，在做笋干山药炖老鸭的时间肯定更要记得去掉鸭屁股，喝笋干山药炖老鸭汤可以起到清热，滋阴，进步食欲，防备便秘的效用。

做法一

食材：老鸭半只，笋干100克，山药200克，生姜、枸杞子适量，黄酒、水、食盐适量

做法：

1、笋干隔夜先用净水浸泡，去除盐分并洗濯洁净后，切成条状，锅中烧滚水，将笋干下入滚水中焯烫后捞出放凉备用;

2、老鸭洗净，去除渣滓的羽毛并处置惩罚洁净毛孔后将老鸭斩块，洗濯洁净后下入滚水中飞水，捞起沥干备用;

3、将处置惩罚后的笋干、老鸭加5、6片姜片、2勺黄酒、净水炖2-3小时，老鸭必要多煲一些时间，不容易酥烂;

4、山药洗净去皮后滚刀切块，下入老鸭汤中后，撒入一把枸杞，再连续炖20-30分钟，加适量盐调味后便可饮用。

做法二

质料

主料：笋干、老鸭

调料：料酒2汤匙、盐适量

做法

1.笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或者更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段;

2.洗净宰好的老鸭，斩大块，氽水捞起;

3.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味便可品尝。

三，如何买到新鲜的鸭肉?

现在，宰杀鸭子如许的做法已经被大多数家庭遗弃，取而代之到超市购置已经宰杀好的奇怪的鸭肉，无非有时候，鸭肉放过久了就会孕育发生种种质量乃至康健题目，到超市怎样才气选购到奇怪的鸭肉呢?“一看”宰杀处的刀口：要是是宰杀的活鸭，由于鸭子挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条腻滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就阐明是在鸭子病死后再补刀的;“二看”眼球：眼球丰满，眼睛光彩豁亮，这是奇怪鸭肉的首要标记，并且奇怪鸭肉的眼睛还呈全开或者半开状;“三看”鸭蹼：奇怪的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹返来，外貌丰满且有光芒;“四看”鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，要是不奇怪了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，并且肉质发黏;“五看”鸭屁股：奇怪的鸭屁股看起来很洁净，而要是是病死的鸭屁股则有点绿色。