碎花牛肉的做法
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牛肉的服法有许多，然而许多的朋侪并不知道甚么是碎花牛肉。实在碎花牛肉是川菜之中的一种做法，可以说是一道下饭菜。那末怎样制作碎花牛肉呢？本日咱们就来相识一下，要是各人喜好吃牛肉，并且具备肯定的烹调技能的话，那末这道碎花牛肉并不会难住各人。
食谱用料：牛腩、白萝卜
调料：
泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒
制作方法：
1、牛腩洗净切块，白萝卜切块
2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用
3、锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒以及炮姜
4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时
5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
6、炖至白萝卜软烂便可出锅
1.有人以为当牛肉开始腐败时的味道最为鲜美。实在这是极其荒诞的说法。尽管在屠宰后的牛肉熟成时代比其他肉类久，但却由于到店肆摆设以前，已经完整熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防备氧化而变质，应置于冰箱生存。
2.一周吃一次牛肉便可，不行食之太多，此外，牛脂肪更应少食为妙，不然会增添体内胆固醇以及脂肪的累积量。奇怪牛肉逐日可80-100g，速冻牛肉共同其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多逐日食用不凌驾50g。腌制牛肉，经由炒可以80g。