酥脆麻花的做法和配方
要想把麻花炸得又酥又脆，是必要肯定的本领的，筹备的食材对比多，比如说面粉植物油，水，小苏达，红糖，也可以参加蜂蜜。然后开始举行制作，起首要和面，活好的面要举行肯定的发酵，发酵之后要静置十分钟摆布，然后再举行相应的操纵，下面咱们就来相识一下这方面的内容。
酥脆麻花的做法和配方
脆麻花的制作材料：
面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。脆麻花的介绍：北京清真著名小吃。品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。 面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。 锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
做法二
主料面粉：400g，牛奶：140g，鸡蛋：2个辅料：油：20g，糖：40g，酵母：4g步调一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌匀称。（面粉的吸水性差别，牛奶的量你可以随时增减).二：将鸡蛋以及油搅拌匀称，倒入牛奶以及酵母液中搅拌匀称。三：把面粉，盐以及糖拌匀称后，参加2内里，揉成面团，面不粘手，软软的，以及完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。