素炒冻豆腐
豆腐，许多人都无比喜好的食品，不仅仅此中富含大量的优质植物蛋白质，并且以及其他食品举行搭配，也是无比鲜味的。除了豆腐，咱们还衍生出了许多其他的食品。此中冻豆腐便是一种很常见的食品，制作方法也无比的简朴，只必要把豆腐冷冻就可以了。那末，素炒冻豆腐各人晓得怎么做吗？
制作指示：豆腐中缺乏人体必须氨基酸-蛋氨酸，因而将豆腐及豆腐成品以及别的的肉类、蛋类食品搭配一块儿适用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质养分的利用率。
以冻豆腐为原配料可以做出多种不同菜肴：
冻豆腐炖鲢鱼
主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制要领：
1．将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少量油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少量料酒，放入笋干以及薏米；
2．锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少量熟猪油、撒上葱花或者青蒜叶末便可。
特征：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清亮，开胃爽口。
胶东菜系列--冻豆腐
质料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米摆布小块。），香菜2棵切段（带少许叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法：
1．肉切小片入锅，加醋以及高汤，没过肉便可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。
2．加水，如豆腐是刚掏出，250ml摆布，如已经漓水，加500ml摆布。
3．放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4．开锅后关火加味精以及香菜，淋上香油即成。