酥饼的制作方法

千层油酥饼重要是利用武艺精深的方法制作的，要是经由制酥、和面，另有便是制饼大概是煎烤等等的工序，就可以将酥饼做好的。无非，酥饼的制作方法照旧很讲求制作方法的，下面咱们就去一块儿看看有关的酥饼的制作方法蕴含哪些知识吧。

酥饼的制作方法上，有关酥饼的制作方法是是许多的，有一种非常常见的要领，便是利用乌龙茶大概是利用滚水冲泡比及了茶叶睁开了之后，泡出来茶汁。泡来的一些茶叶捞起沥净茶汁，此外，咱们在选择出来约莫有十五片非常完备的茶叶筹备利用，另外就可以将其切成细着末。

制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，逐步倒入上白面粉750克敏捷搅拌匀称后，起锅盛入盆内待用。上鏊：将面团压成中央稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要漫衍匀称。散在四周。鏊上的火力会合在鏊的中央，如许才气使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色环境变更位置，防备烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身变更位置，到达火色匀称，两面酥黄出鏊即成。

和面：将余下的上白面粉整个倒在盆内;将碱面用2.15公斤水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水重复以及好面，再倒入25%的温水，搓揉成外貌发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗透面内。然后将面团移在面板上使劲搓揉到有韧性时拉发展条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防备粘连，每一个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。

制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右侧的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片双方往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。

酥饼的制作方法实在是对比多的，咱们没关系在看了上述的知识之后，对付这些环境有所相识才好的，而且这种酥饼的产物特征实在便是金黄色，看起来非常的条理清楚，脆而不碎，且吃的时间油而不腻，香酥可口，盼望咱们要相识。