蒜头能放多久

咱们的生存中时常可以或许吃到大蒜，并且许多人还就喜好吃大蒜，由于大蒜很有味，可以或许下饭。各人平常吃大蒜一样平常都是拿大蒜炒肉丝大概炒腊肠的，味道照旧不错的。也有人吃大蒜是生吃的，尽管苦了点辣了一点，然而对于人体照旧至关有益处的，然而有一点必要阐明的便是，吃完大蒜记得刷牙，不然大概出去把别人熏到。

实在大蒜的美中不足便是在于它的味道罢了。许多人吃大蒜还喜好生吃蒜头，大概把大蒜头腌制一下，平常用来吃早餐，味道照旧很不错的。然而关于蒜头的寄放便是一个题目，下面就来细致地先容一下。

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，吊挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，撤除泥沙，透风晾干或者烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或者短圆锥形，表面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的四周，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓郁的蒜臭，味辛辣。有刺激性气息，可食用或供调味，不行入药。地下鳞茎分瓣，按皮色差别分为紫皮种以及白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工种植繁育,拥有抗癌效用，深受群众喜食。

大蒜的贮藏要领许多，依据贮藏目标及前提，可利用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处置惩罚贮藏等要领。现详细先容如下。

①挂藏法：大蒜收成时，对于筹备挂藏的大蒜要严酷挑拣，去除那些过小、茎叶腐败、受毁伤以及受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。末了选择巨细同等的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉透风遮雨的屋檐下，使其风干储存。

②堆藏法：大蒜收成后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以避免雨淋腐败。一周摆布，再举行第二次放风。如许重复举行两次，使大蒜整个干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或者大竹筐内，维持低湿凉快的前提，并时常查抄。

③埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不克不及随时举行查抄，为制止在贮藏中的腐败丧失，应该在埋藏前严酷挑拣那些无病、无损伤的大蒜举行贮藏。大蒜的埋藏一样平常选用砻糠作覆盖物，起首在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米摆布时，用砻糠笼罩，不使大蒜袒露在氛围中造成肯定的密封前提，克制大蒜的呼吸作用，低落氧气含量，有利于贮藏情况中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

④辐射贮藏：辐射处置惩罚是应用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水以及别的物资产生电离作用，孕育发生游离基或者离子，从而克制新陈代谢。该要领操纵轻便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年摆布。

⑤化学药剂处置惩罚贮藏：常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。要领是，在大蒜抽薹后到收成前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜抽芽。喷药用的喷雾器利用后要洗净，细致不要对蒜种喷施，以避免影响抽芽。

信赖相识了这么多关于大蒜头的贮存要领，咱们的朋侪们之后不会再由于该怎样寄放蒜头这类题目而伤透头脑了。然而必要细致的是，蒜头尽管通过准确的要领可以或许寄放很长期，然而时间过长的大蒜头最佳是不要吃的，以避免产生霉变，引起中毒。