蒜茄子怎么腌制好吃烂蒜茄子怎么做
生存中咱们时常会吃到一些茄子的好吃做法，并且蒜茄子也是一种常见的茄子的服法。那末本身腌制的蒜茄子应该是无比康健的，并且没有任何的其他添加剂身分。以是如今的人们为了身体健康，本身制作食品是无比须要的，只是蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做呢？
蒜茄子的做法——
质料：小圆茄子多少，大蒜1头，盐适量。
做法：将茄子用净水洗净，晾干水份;茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连;切好的茄子放入蒸锅内蒸透;蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱;
取一投大蒜剥出蒜瓣;蒜瓣放在案板上，用刀拍扁;按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎;捣蒜的历程中，可分次加适量盐，以避免蒜末飞溅;终极将蒜捣成浓厚的蒜泥;
拿一只茄子，每一两片之间抹一层盐;再抹一层蒜泥，以此类推;处置惩罚好的茄子，警惕放入洁净容器中(最佳是有盖容器);
整个茄子处置惩罚好，码入容器，用手轻轻按压几下;要是是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或者冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很利便。要是放入冰箱，最佳接纳可以密封的容器，否则很容易串味。
经验分享：
1.腌制历程中只管即便包管无水无油，味道更好，并且生存的时间更长;
2.茄子蒸的时间不要过长，依据茄子的巨细来调解，蒸到茄子软熟便可;
3.腌制一天就可以吃，每次取食要细致，要用无油无水的筷子;
4.腌好的茄子有的处所会有点发蓝，不是变质，是彻底腌透了，味道更足。
快过年了，提前腌点蒜茄子，大鱼大肉吃太多，缅怀平淡滋味的时间，没关系取一只，切碎，拌上香菜，大概依据小我私家口胃参加其他调料，清清淡淡，却有滋有味，送粥、送饭、拌面都一流。