蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉是川菜中对比着名的菜系，重要用肥瘦相连的坐臀肉或者五花肉为质料，经由制作而成，口感精致而不肥腻，是一道无比受人喜好的忠诚菜，相符群众的口胃，而且，蒜泥白肉拥有开胃健脾以及调治补气等作用，对于康健有很大的资助。那末，蒜泥白肉的做法是怎么样的呢?许多人都想学会做蒜泥白肉，下面来看看蒜泥白肉的具体做法。

蒜泥白肉的做法

各人晓得，猪肉(后臀尖)含有富厚的蛋白质以及人体必须的脂肪酸，而蒜泥白肉的制作就必要选用猪肉(后臀尖)来制作，可以想象，蒜泥白肉的营养价值是无比高的，能量也是无比高的，那末，蒜泥白肉的做法详细是怎么样的呢?下面来看看细致先容。

质料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)

酱汁：盐(13汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(13汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(12汤匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)

东西：刨丝器(1个)

制作方法：

1、五花肉去毛洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。

2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒以及五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。

3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。

4、青瓜冲刷洁净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。

5、往蒜泥中，参加13汤匙盐、1汤匙酱油、13汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、12汤匙香油、1汤匙葱花以及1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。

6、取一片五花肉以及一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将全部五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。

制作本领

1、煮肉时不行过烂，八成熟为宜。

2、片肉时越薄越好。

蒜泥白肉的养分

猪肉(后臀尖)：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚;拥有补肾养血，滋阴润燥的效用;但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

蒜泥白肉含有热量(1167.54千卡);蛋白质(42.75克);脂肪(102.16克);碳水化合物(19.64克);膳食纤维(0.65克);维生素A(52.00微克);胡萝卜素(72.50微克);硫胺素(0.70毫克);核黄素(0.37毫克);尼克酸(8.16毫克);维生素C(3.50毫克);维生素E(24.72毫克);钙(68.00毫克);磷(485.62毫克);钠(3276.85毫克);镁(118.71毫克);铁(7.44毫克);锌(3.13毫克);硒(9.62微克);铜(0.47毫克);锰(0.72毫克);钾(764.62毫克);维生素B6(0.75毫克);泛酸(0.35毫克);叶酸(61.00微克);胆固醇(217.50毫克)

蒜泥白肉的营养价值尽管无比富厚，蒜泥白肉的做法也非常简单易学，然而，在食用的时间，肯定要细致食品相克的原理，切忌与一些不宜以及猪肉同时的食品归并起来食用，譬如：杏仁、团鱼、鹌鹑肉等，也不宜在食用蒜泥白肉后再大量饮茶，以防诱发康健危急。