蒜苗炒牛肉

蒜苗是较为常见的富含养分的蔬菜。许多朋侪喜好吃蒜苗，不但是因为蒜苗味道爽口鲜美，还由于蒜苗富含多种营养成分，可以或许提供给人体所需的维生素C、矿物质、胡萝卜素等。蒜苗的做法有许多，此中，蒜苗炒牛肉便是一款味道极好、养分富厚的菜肴，受到许多朋侪的接待。

在蒜苗炒牛肉中，除了蒜苗这种质料富含养分外，牛肉也是一种很好的食物，人们吃牛肉，可以或许进步抵抗力。

质料：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)

腌料：黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(13汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(13汤匙)、盐(15汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(12汤匙)、蒜蓉(12汤匙)

调料：油(2汤匙)

做法：

1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净，切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。

2、牛肉参加1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、13汤匙白糖、1汤匙香油、13汤匙鸡粉、15汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、12汤匙姜蓉、12汤匙蒜蓉以及2汤匙净水抓匀，腌制30分钟待用。

3、日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。

4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉轻微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。

5、在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，便可食用。

贴士：

1、先用刀背轻轻敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹饪后的牛肉，肉质会更为松软鲜味。

2、青瓜刨成细丝后极易出水，直接以及成菜放在一块儿会冲淡味道，应轻微挤干青瓜丝的水份再放在成菜旁。

3、蒜苗下锅后不行久煮，不然会炒过头，不但失去蒜苗爽利的口感，还会使辣素消散，达不到杀菌的食疗作用。

4、蒜苗含有富厚的胡萝卜素、维A、维B2以及维C等身分，还富含粗纤维，食后能防备便秘，此外蒜苗另有降血脂、防备流感、肠炎以及掩护肝脏的作用。

蒜苗以及牛肉都是富含养分、拥有防治疾病的效用的食品。人们适量地食用蒜苗炒牛肉，可以或许有助于进步抵抗力，加强免疫力，有利于身体健康。值得注意的是，蒜苗炒牛肉虽好，然而人们万万不要利用过多。