蒜苗炒蚕豆

蒜苗咱们叫做是蒜台大概是青蒜，蒜苗在做菜的时间每每扮演着副角，然而蒜苗在摄生以及保健上面那但是占据无比首要的职位地方，蒜苗能掩护咱们的心脑血管而且起到了防备动脉硬化的作用，蒜苗能掩护咱们的肝脏而且起到了解毒的效用，蒜苗还能防备流感以及肠炎等疾病。

蒜苗可以用来炒肉大概搭配别的菜类，咱们这里接纳了蒜苗来搭配蚕豆，由于蚕豆以及蒜苗都是绿色的，以是这道蒜苗炒蚕豆表面无比的悦目。

蒜台，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，囊括花茎（苔茎）以及总苞（苔苞）两部门。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品格好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米摆布，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯败，并且辣味较浓。

是大蒜幼苗发育到肯定时代的青苗，它生长在农田里，它拥有蒜的香辣味道，以其柔软的蒜叶以及叶鞘供食用。蒜苗含有富厚的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味重要来自其含有的辣素，这种辣素拥有消积食的作用。别的，吃蒜苗还能有用防备流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对付心脑血管有肯定的掩护作用，可防备血栓的形成，同时还能掩护肝脏。在各地都能生长，并且产量高品质好。如山东临沂等地大规模莳植，经济效益可观。

原料

蒜苗、蚕豆、盐、味精

制作

（1）将蒜苗用开水烫一烫。

（2）用热锅旺火，下适量菜油、待油面泛青烟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少许净水，焖烧三至四分钟。加盐、味精，末了放蒜苗翻炒几下便可食用。

特点：

鲜嫩翠绿，两相适口。

要点：

必须先将蒜苗烫一下。否则二样一起炒。都会变黄。

上文咱们先容了一道家常菜蒜苗炒蚕豆，蒜苗炒蚕豆做法简朴，利用的食材便是蒜苗以及蚕豆罢了，蒜苗以及蚕豆都是绿色的以是做成菜后表面很悦目，蒜苗炒蚕豆的具体做法教程上文已经给了出来，各人可以参考一下。