酸梅酱可以做什么菜

酸梅酱是用青梅为重要质料制成的酱料，酸梅酱承继了青梅酸甜适口的口感，时常吃酸梅酱能益肝养胃、生津止渴。酸梅酱最大的用途便是做菜，无非酸梅酱酸甜的特性，抉择了菜品的作风以酸甜为主，学会几道做法，在炎天享用颇为适合。那末，酸梅酱可以做甚么菜？下面咱们就来看看吧。

梅酱渍蕃茄

质料

柠檬薄荷叶适量，小蕃茄适量，梅子粉1匙，梅酱1匙，糖1匙

做法

1、先将小蕃茄洗事后，起一锅滚洗，将小蕃茄皮上轻划十字，丢入沸水中。

2、待皮滚至微翘后，将热水倒掉，备一盘冷水将烫过的蕃茄丢入，以热涨冷缩原理利便去皮。

3、去好皮后洒干水分，将小蕃茄参加梅子粉、梅酱、糖等放入保鲜盒里，匀称的拌一拌，然后冰冰箱约一个小时后，加点切碎的柠檬薄荷叶再拌一拌就可以享用了。

开胃酸梅

骨

质料

排骨1支(砍小块)

大红辣椒适量（切粒)

青翠适量（切粒)

玉蜀黍粉适量

姜1小段(切丝)

水酸梅4粒

调味料:

酱油、L&P酱、胡椒粉、麻油、糖

做法

1.排骨洗净切块，用玉蜀黍粉适量沾匀称，再放上姜丝、水酸梅以及调味料拌匀称，放上蒸笼用小火蒸约2小时或者排骨松软。

2.掏出，用青翠以及红辣椒做装饰便可。

梅酱芦笋虾

质料

草虾10尾,青芦笋200克,姜5克,紫苏梅(连汁)3颗,糖2茶匙,水1茶匙,盐半匙

做法

1、芦笋洗净放入沸水中汆烫约15秒捞起备用。

2、草虾放入沸水中汆烫30秒后捞起，剥去外壳，排放在芦笋上。

3、紫苏梅去籽连汁以及姜磨成泥以及糖、水和盐调匀，淋在虾子上便可。

酸梅黄花鱼

质料

黄花鱼1条（约12两）,姜2片,葱丝／红辣椒丝／蒜茸各适量,酸子姜丝／酸梅酱／葡萄籽油各2汤匙,胡椒粉少量,生粉13茶匙,盐12茶匙,水23杯,麻油少量,白醋12汤匙,糖113汤匙,盐16茶匙,生粉113茶匙,水2汤匙

做法

1、鱼去鳞，洗净抹干水，用腌料搽匀放在碟上，姜2片放在鱼上，大火蒸8分钟至全熟，倒去碟中之水，姜不要。

2、下葡萄籽油2汤匙，爆香蒜茸、酸子姜、红辣椒丝，下调味煮滚，埋芡，放下酸梅酱炒匀煮滚，淋在鱼上，放下葱丝，即成。