酸辣椒的腌制方法

酸辣椒的腌制要领对付大部分地域的人们来讲，通常都是不晓得的。由于在咱们中国的许多地域的人们平常是很少会吃到辣椒的，就譬如常见的就有一些江南地区，以是对付这些地域的人来讲，别说是酸辣椒的腌制要领了，险些所有人都是没有吃过酸辣椒的，由于这些地域的人一样平常是以甜食为主的。

而对付我国东北的许多地域的人们来讲，许多都是晓得酸辣椒的腌制要领的，并且许多人的酸辣椒的腌制要领另有好多种，并且每种做法做出来的酸辣椒的味道都是不同样的。酸辣椒对付爱吃辣的人来讲是无比好的。以是，下面就来讲说酸辣椒的腌制要领。

酸辣椒的腌制方法一

1.将辣椒的根部去掉(就去掉根部就可以了，咱们是整个辣椒腌制的)

2.把辣椒洗洁净而且把它凉干(不克不及有水分，有水分的话在腌制的时间很容易变烂)

3.筹备好蒜头，把蒜头的那层衣去掉就可以了(这里的蒜头起杀菌作用)

4.把辣椒整只放进玻璃罐里去(不克不及用胶的瓶子，酸性会腐蚀胶质的工具)

5.把适量的蒜头、盐、味精、米醋、白酒一块儿倒进去

6、密封存储，一个月摆布就可以吃了。

酸辣椒腌制好之后是可以恒久地贮存一段时间。

酸辣椒的腌制方法二

质料：指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。

步调：

1、玻璃器皿开水煮开后晾干，

2、辣椒冲刷后充实晾干，用纱布码干辣椒

3、去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置。

4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来，使食盐均匀分布在瓶子内部。

5、倒入晾凉的洗米水，水平面到瓶口下缘一点，留有酸菜发酵余地。

然后盖上盖子密封就好了，放在厨房荫凉处，逐步发酵，历程中可以适量把瓶子颠倒，利于盐分匀称，子姜的做法以及辣椒同样的，实在酸辣椒可以做许多菜种的，就算是做作料另有拌菜用都好吃，很开胃。

酸辣椒的好处如下：

每一百克酸辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较富厚。医药专家以为，酸辣椒能缓解胸腹冷痛，克制痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，节制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，增进唾液排泄，加强食欲，增进消化。

酸辣椒因其拥有杀菌、防腐、调味、养分、驱寒等功效，为人类防病、治病、改善基因、增进人类进化起到了踊跃作用。因而，在一样平常菜谱中参加一点酸辣椒，对于身材的康健大有益处。

通过上文关于酸辣椒的两种差别腌制要领的细致先容，咱们就会发明，酸辣椒的腌制要领照旧比较复杂的，然而一样平常人只要当真的研习，通常也是都可以学会的。除此之外，咱们同时酸辣椒对付咱们身材的益处，详细益处如下：杀菌消毒、增进消化、驱寒等。