酸菜猪脚火锅的简单做法

每逢聚首，咱们总爱在浩繁的菜种之间选择一个火锅，酸菜猪脚火锅便是最受欢迎之一，由于酸菜猪脚火锅的做法是以猪脚为主料，酸菜为辅料一道鲜味的食品，酸菜对于消化系统有益处，猪脚有利于强体健身，因而一箭双鵰，那末酸菜猪脚火锅的具体做法是甚么呢？咱们一起来学习一下。

做法一：

质料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角、红辣椒、水、油、酱油

做法：

1、酸菜洗净泡1小时如许，把盐分泡失些，否则会太咸；要是酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，返来后洗净焯水过凉

3、锅里放油五成热的时间，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下

4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后参加少量酱油以及适量盐，再炖半小时后大火收汁便可

做法二：

主料：猪脚2000公斤，酸菜300克红豆100克火腿500克

辅料：辣椒50克姜50克芝麻20克盐5克味精1克

要领步调：

1.芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5ｃｍ长的段，形成干辣椒圈；取50份用净水浸泡１～３小时，此间换水淘洗２～３次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉以及３～５份食盐混淆匀称患上混淆料，备用；将浸胀辣椒圈及混淆料投入滚筒式容器内，转动５～８分钟，使混淆料添补进辣椒圈里并牢固，然后筛去散落在表面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。

糊辣子制作：丘北辣子以及当地辣子用炭火烤糊磨碎便可（只可现做现用包管香和辣）

蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜以及折耳根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视小我私家口胃调解。用火锅汤冲配。

煮猪脚：把鲜猪脚（最佳前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放充足的冷水把猪脚熬煮至熟（不克不及太乱），煮的历程可以放少许的盐（不要太多）以及老姜。

2.火锅汤：用煮猪脚的汤做底汤，蒜苗等。别的还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味。

上锅：把切好的猪脚肉下过，富源榨酸菜放入锅中烫开便可食用。（酸菜也可以依据小我私家喜欢边下锅边吃）

由于火锅物美价廉的缘故原由，以是在一些大排档、路边摊时常看到，然而其卫生水平是显而易见的，酸菜猪脚火锅的做法简朴易懂，真的喜好吃可以实验在家做做看，终究家里要比表面的要洁净卫生，并且在质料的选择上也越发仔细，固然火锅属于辛辣食品，因而少吃为好。