酸菜魔芋怎么炒好吃

在生活中各人都对比喜好吃魔芋，魔芋以及香芋都属于同样的一种芋头，只不过他们长的模样不同样，这种地域是生存在我国南边地域的蔬菜，它的营养价值是无比高的，一些人在制作魔芋的时间都会把他以及酸菜放在一块儿，由于这种服法是对比好吃的，并且营养价值也很高，那末酸菜魔芋怎么炒好吃呢?

酸菜魔芋是一道以魔芋、酸白菜为重要质料，经心锅烧而成的美食，魔芋软糯，咸鲜而香辣。

主料：魔芋(250克)酸白菜(150克)

调料：泡椒(5克)大葱(5克)姜(5克)酱油(5克)味精(5克)料酒(5克)大蒜(3克)豆瓣(10克)盐(1克)胡椒粉(1克)色拉油(50克)淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.姜、蒜切成指甲片;2.泡红椒、葱切成马耳朵形;

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;

4.酸菜切成2厘米长的节;

5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入滚水汤锅烫一下后捞起;

6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈赤色;

7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹饪料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

食谱营养

魔芋：魔芋能增添肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，于是不消多吃就给人以饱腹的觉得，以是它是抱负的减肥食物[1]。纤维素增进胃肠蠕动，润肠通便，防备便秘以及淘汰肠对脂肪的吸取，有利于肠道病的医治，淘汰体内胆固醇的累积，对于防治高血压、冠状动脉硬化有首要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、毁伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。此外，魔芋还拥有补钙、均衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

酸菜魔芋

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增长食欲、资助消化，还可以增进人体对于铁元素的吸取。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易丧失。但酸菜只能偶然食用，要是人体缺乏维C就应少吃，恒久贪食，则大概引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧本领，致使构造缺氧，涌现皮肤以及嘴唇青紫、头痛头晕、恶心吐逆、心慌等中毒症状，严重者还能致死。