酸菜鲈鱼的做法3种做法最流行
鲈鱼是生存中很常见的一种鱼，信赖许多人都吃过，这种鱼肉吃起来无比鲜嫩，同时其营养价值也很高，譬如含有富厚的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、烟酸以及富厚的矿物质元素，以是对于康健很有益处，平常可以做酸菜鲈鱼这道美食来吃。
酸菜鲈鱼的做法
质料
鲈鱼500克，酸菜300克，葱姜蒜、油、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、酸菜洗净切段，鲈鱼切片。
2、鱼头、鱼骨下锅煸炒，参加开水烧制底汤。
3、鱼片参加料酒、胡椒粉腌制，再参加湿淀粉上浆。
4、煸炒酸菜，参加葱姜蒜以及干辣椒，再倒入鱼骨汤。
5、开锅后放盐以及鸡精调味，下鱼片汆熟便可。
麻香酸菜鲈鱼
质料
鲈鱼，胡椒粉，盐，蛋清，料酒，酸菜，郫县豆瓣酱，姜蒜片，葱花，香菜，蒜末，花椒碎，辣椒碎
做法
1、起首把片好的鱼片用胡椒粉、盐、蛋清、料酒腌制15分钟。
2、然后把酸菜切一下小块，锅里放油先把酸菜煸炒一下，放入郫县豆瓣酱以及姜蒜片连续煸炒出香味。
3、然后把鱼头鱼尾鱼骨一块儿放下去煸炒一下，加一碗水至吞没鱼便可。大火煮开，小火再滚一下，使鱼骨的香味以及酸菜的咸味溶合。
4、末了放入鱼片，盖上锅盖煮至鱼片变色便可出锅装盘。
5、撒上葱花、香菜、蒜末、花椒碎、辣椒碎，锅里此外烧热油淋上便可享用，鲜香麻辣的酸菜鱼做好了！吃一口，太香了！
酸菜鲈鱼的做法步骤
1、筹备好质料
2、鲈鱼处置惩罚洁净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用
3、净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香
4、参加切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过泰半鱼身为准，参加糖提鲜，参加少许黑胡椒粉
5、大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅。
6、盛盘撒入香菜便可。