酸菜的制作的具体方法
许多人对于酸菜的制作方法并不是很相识，因而在对于它制作的时间，都是不晓得该怎样举行，那想要可以或许很好的制作出鲜味的酸菜来，在对于它的制作方法上，都是要举行了解。
酸菜的制作方法：
材料
工具：
腌菜缸一个、大石头一个。
用料：
东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。
做法
1.白菜买回来，要先放在表面阴凉透风的处所凉晒几天，菜的水份就会小些;
2.腌酸菜最佳选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰失，切掉菜根后每棵都洗洁净，就可装缸了;
3.装缸：先把缸确定在冷又不上冻的处所，洗净菜缸后，把白菜牢牢压实的摆进缸中，只管即便把全部空间挤满，太大的白菜从中切半，从底部开始，每一摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，压上一块大石头，用朔料布盖严实缸口;
4.第三天一早，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，封好缸口，等候天然发酵，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。
腌酸菜注意事项：
1.腌菜历程中不克不及粘油，以防白菜腐败;
2.酸菜腌上的一个多月中，外部气温最佳在摄氏5-10度中心，菜缸最佳放在阴面且冷的位置;
3.用石头压上白菜，一方面是为了把菜很快的压下去，使白菜不露在水面。如许可与氛围阻遏，防备白菜腌渍历程中变质腐败。
4.在冷的处所使其逐步发酵，渍好的酸菜颜色白里透黄，清新脆生，酸菜心儿更是酸脆中还夹带着丝丝甜味。
通过以上先容，对于酸菜的制作方法也是有着很好了解，因而对于它制作的时间，都是可以根据以上要领举行，酸菜对于增进人体消化有着很好的资助，并且恒久吃酸菜，在对于人体各方面上，也是有着很好的改进，因而酸菜是很好选择。