酸菜蚕豆的做法大全

多数人都对比喜好将酸菜以及蚕豆放在一块儿吃，说到蚕豆的服法，许多人都以为最着名的便是酒鬼蚕豆，吃起来香香脆脆的，无比的适口，并且用来下酒尤其的好，实在蚕豆不但可以炒着吃，还可以或许以及菜放在一块儿吃，如许的蚕豆吃起来是绵软的，那末酸菜蚕豆的做法是甚么呢?

酸菜蚕豆汤

主料：泡青菜100克，干蚕豆500克。

辅料：葱、姜各筹备10克，精盐3克，鲜汤1000克。

酸菜蚕豆汤的做法

1.先将干蚕豆用净水泡制24小时，直至泡透心，剥去外壳成豆瓣;泡青菜切成丝;姜洗净，去皮拍破;葱洗净，切成葱花。

2.然后将铝锅洗净置火上，掺入鲜汤，放入姜块烧沸，舀尽泡沫，放入蚕豆瓣，微火慢煮至蚕豆瓣烂时，加放泡青菜丝、精盐入味。然后盛入汤碗内，撒上少量葱花，便可食用。

特征：平淡解腻，诱人食欲;汤汁明净而浓，汤味尤为鲜美，酒饭均宜，盛夏食用为好。

酸菜蚕豆汤的做法

提醒：蚕豆肯定要泡至透心;烹制中不要先放精盐，要待泡青菜下锅煮制肯定时间后，视必要再酌加精盐。

蚕豆是低热量食品，对于高血脂、高血压以及心血管疾病患者来讲，是一种优良的绿色食品。酸菜蚕豆即是无比好的下饭菜，也可下酒作为零食都是不错的选择。

酸菜蚕豆的主料：　　蚕豆(适量)　　酸菜(适量)

做酸菜蚕豆所需厨具：　　无

1.剥好的蚕豆用水洗净。

2.锅中加水加适量盐将胡豆煮熟。

3.煮好后放簸箕，沥干水份。

4.表面买的酸菜，掏出。(表面买的专门做酸菜鱼的酸菜，口感对比辣，此菜用表面买的酸菜好吃一点哦)

5.酸菜剁碎备用。(酸菜以蚕豆的量来定几多)

6.热锅，烧油热炒香酸菜碎末。

7.倒入蚕豆，大火炒至皮起皱。

8.便可出盘啦。

家常美食小窍门：

制作蚕豆的时间肯定要煮熟，要是是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。以是先将胡豆煮熟了炒。

煮的历程中加盐越发容易入味。