酸菜白肉的做法

天下各地，差别地域的人喜好吃差别口胃的菜，而且各方都有本身着名的特色菜，四川以川菜而闻名，而东北也有许多着名的东北菜，吃起来是无比爽口的，酸菜白肉便是一道对比典范的东北菜，然而对付南方人来说，并不知道酸菜白肉的做法是怎么样的，因而，酸菜白肉的做法必要各人去相识以及学习，下面细致来看看酸菜白肉的做法。

酸菜白肉的做法是怎么样的?

谈到做酸菜白肉，对付从未制作过的人来说，照旧有肯定的难度的，尽管吃起来很好吃，然而做起来就没有那末简朴了，制作酸菜白肉除了要筹备好原材料以及调料以外，还要掌握详细的制作步调以及秘诀，不然，制作出的酸菜白肉会味道欠佳，酸菜白肉的做法详细如下：

质料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。

调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

详细的做法：

1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅

2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，便可捞出放在凉处晾凉，待用

5、炒锅烧热，锅中放少量油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，如许可以使酸菜的味道更香。

6、将炒好的酸菜加之适才的肉汤一块儿放入炖锅中，大火炖熟。

7、将晾凉的五花肉切成片;

8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少量香油便可。

制作秘诀：

1、酸菜切丝可以用净水冲刷两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。

2、五花肉只管即便切薄片，如许煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻。

3、把片好的酸菜码在一块儿再切细丝。

4、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。以是五花肉最佳提前煮好放凉，热着切欠好切。我由于要照相，没时间放凉，以是切得还不敷薄。

5、酸菜切丝的时间，要用刀横片一下，然后用手撕开，步调图里特地拍了这一步。记着酸菜肯定要如许切，必需滴。

6、做这道菜的时间，肉汤里可以加大棒骨一块儿煮，酸菜可以先煸炒一下，本身家做随便就好了，没那末多讲求。

7、吃酸菜白肉的时间，肯定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简朴，便是把蒜捣碎倒入酱油，白肉以及酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!绝

营养成分

热量：3594.4大卡、钾：1417.5毫克、胆固醇：825毫克、磷：630.3毫克、钠：224.33毫克、脂肪：102.08克、蛋白质：91.74克、镁：91.3毫克、维生素A：64.5微克、硒：51.62微克、钙：44毫克、胡萝卜素：27微克、烟酸：26.63毫克、碳水化合物：9.95克、锌：8.8毫克、铁：4.22毫克、维生素B1：4.01毫克、维生素C：1.4毫克、维生素B2：0.76毫克、铜：0.62毫克、维生素E：0.58毫克、锰：0.57毫克、膳食纤维：0.42克

养分效用

补肾养血滋阴润燥

可见，酸菜白肉的做法并不庞大，只是有许多小窍门是做好这道菜必要讲求的，酸菜白肉不但味道无比美，并且营养成分富厚，然而也有一些不适宜吃酸菜白肉的人，譬如，血脂过高的人，湿热痰滞内蕴的人，最佳少吃或者不吃，以避免引起康健的贫苦。