酸白菜腌制方法是什么呢

白菜是不少人是最爱，白菜的做法许多，蒸煮炒腌等，随您怎么开心怎么来。本文专门剖析酸白菜的腌制要领，让您在学习之中体验到学习腌制白菜的兴趣，固然，另有很首要的一点，那便是：一旦您学会了，那您甚么时间想吃都可以随性做了!

一提到酸白菜，没吃过的人大概会想到酸溜溜的能好吃吗??信赖吃过酸白菜的人吃了第一口就想下一口吧，呵呵，但是到了想吃的时间，总不克不及总是伸手去跟别人要吧，既然本身家里有白菜，就不如跟我学学怎样本身动手做做酸白菜吧!!!

食材

白菜

缸

水

少许盐

酸白菜腌制要领步调

1把白菜放在太阳下大概背风处晾晒一礼拜摆布，让水份蒸发一些，见表面的梆子发软便可，晾晒好的白菜要去掉表面的老梆子以及菜根，一样平常要去掉1--2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净便可。

2筹备如许的一口缸，刷洁净了，然而万万不要留水内里呀!

3把白菜精密地摆进去，每一摆一层撒一些盐。末了用一些老梆子挡住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜关闭缸口一天。

4越日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，天然发酵一个月就可以了。

5白菜腌满了缸，用这两块木条压上，上面再放上石头压好，别让白菜暴露水面!

注意事项

腌制酸白菜的最佳时间：从小雪到冬至，这段时间白菜品格最佳。

白菜最佳别洗，去掉外层老帮却可。

腌完三四天后，倒倒缸，便是把基层白菜倒到上层，整个腌制时期，倒个三四次便可。牢记，倒缸时肯定洗净手，千万别让油进入缸内。

酸菜缸偶然长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，天天搅动一下，一样平常一两天，白醭就会消散。

细致密封，尽量减少与氛围打仗，有利于发酵

上文酸白菜腌制要领您是否已经学会了呢?这里都已经写得这么细致，毫无做菜履历的我，都已经会了，不要说您别我还笨哦。固然，要是照旧仍然看不会，做不对于，那末，您没关系多试频频好了，味道不好，那末，大概是哪一个关键遗漏了呗。