四季豆的腌制方法

在生活中咱们一样平常在吃青菜的时间都会选择吃一些对比脆绿颜色蔬菜，由于青翠颜色的蔬菜，他们内里含有的营养物质是无比富厚的，对付咱们的身材来讲，有许多的益处，并且如许的蔬菜腌制完之后也不会使内里的营养成分丢失，四季豆便是对比常见的一种，那末四季豆的腌制要领是甚么呢?

主料：四季豆(450克)

辅料：食用油(适量)、蚝油(半汤匙)、干辣椒(30克)、食盐(适量)、鸡精(1茶匙)

1.将四季豆洗净并去掉头尾以及双侧的老筋，掰发展约3厘米的小段待用;干辣椒用湿布擦洁净外貌尘土再剪成小圈(妊妇可以将干辣椒换成蒜瓣，去皮切碎便可)

2.起油锅小火炒香干辣椒

3.参加切好的四季豆煸炒

4.炒至颜色变深，表皮微焦起皱时参加盐

5.接着参加鸡粉以及蚝油快速炒匀

6.加入适量水，盖上锅盖将四季豆焖至熟透便可出锅装盘

果断四季豆是否熟了的要领：

1、待四季豆表面失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，要是没有青涩的豆腥味便是熟了。

2、并且，四季豆肯定要炒患上变色才是熟的。

未熟四季豆的危害：

四季豆种类许多如云豆、藊豆等，是人们常用的蔬菜。四季豆一样平常是无毒的但因为贮存不妥或者烹饪操纵不科学，大概孕育发生毒素引起食物中毒。

这是因为豆角以及别的豆类蔬菜同样都含有皂角以及植物凝集素，这两种物资对于胃肠黏膜有较强的刺激作用并对于细胞有损坏以及溶血作用。容易引起恶心、吐逆、腹泻等肠胃不适症状。无非这两种中毒物资不耐热，经充实加热后就可将有毒物资损坏。豆角中毒一样平常是因为进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。

因而防备豆角中毒的重要要领是，把豆角彻底炒煮熟后再食用。用大锅加工豆角更要细致翻炒匀称煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色以及豆腥味。