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提及四川小吃各人会想起甚么?是否会感觉到四川的辣味袭来?如今给各人先容一种四川的菜品,叫做水煮肉片。它也是四川的美食之一。提及它或许很多人会对比相识,或许你随时随地都可以吃到它,然而你相识真正的四川水煮肉片的做法么?
水煮肉是一道无比开胃的菜,在这酷热的季候,在家里本身动手做一道鲜味的水煮肉是在幸福无非的事变了,水煮肉的做法许多人不是很相识,下面就一块儿看看水煮肉的具体步骤吧。
制作材料:
里脊肉350克、大白菜100克、莴笋茎150克、香水芹菜80克、香葱段20克、蒜蓉1茶匙、姜蓉1茶匙、豆瓣酱2大匙、沙糖1茶匙、干红椒适量、花椒适量
腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,净水1大匙,鸡蛋清1颗
教你怎样制作四川水煮肉片更鲜味
1.里脊肉先片成薄片。用肉锤锤散构造,使肉变薄变大。再切成小块。
2.用腌料将肉片腌制约二十分钟。
3.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。
4.干锅,将干红椒以及花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。锅内冷油,先放入干红椒以及花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。参加豆瓣酱2大匙,炒至出红油。
5.参加高汤或是净水,沙糖1茶匙及香葱段。煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾行将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。
6.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。再放入白菜叶及芹菜煮至断生便可。
7.筹备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。再铺上煮好的肉片。
8.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。乘热淋在肉片上便可
好了,以上便是四川水煮肉片的具体做法,想尝一下四川水煮肉片的风韵么?想要感觉四川的文化么?那就赶紧行为吧,但是要细致,尽管对于这道菜来讲你的身材状况不影响美食的品尝,但是这终究是肉哦,以是对于那些不想长胖的人来讲就要少吃一点了,终究身材但是最首要的。