四川泡子姜

四川泡子姜是四川的一道处所名吃，重要特征便是对比爽口，鲜嫩，在鲜香的同时口感之中带有一些微辣的甜味，对比开胃，非常适合一样平常饮食食用，而四川泡子姜的做法也很简朴，本身在家就可以制作，起首必要用到子姜，筹备好调味料以及食用盐放入坛中腌制便可。

四川泡子姜的做法是什么?

酸辣味型，色白或者微黄，口感脆嫩鲜香，辣中带微甜，是典范的调料泡菜以及开胃泡菜。

四川泡子姜质料：子姜10000克，香料包1个，15%食盐溶液15000克，老盐水土5000克，白糖100克，白酒100克。

四川泡子姜的做法：

①子姜去老粗皮，去根须，去茎柄叶，洗净沥干水份，浸泡在15%食盐溶液中2天。

②将盐渍的子姜、盐渍食盐水、老盐水、香料及全部作料一块儿倒入坛中，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡5天，便可食用。泡制以及办理的好，可数年不坏。

泡制诀窍：

①选用奇怪的竹根姜、小黄姜也可，姜的颜色抉择泡姜的颜色，固而有些泡姜颜色明净。

②香料包的香料是：白菌20克，山柰5克。加山柰为保色，姜自身便是香料蔬菜，可以少加或者不加其他香料。

③泡姜不宜与泡辣椒同泡，泡制时间稍长辣椒肉就泡烂了，也影响泡姜颜色以及质量。

④老盐水的盐度是10度，pH值3.5摆布。

做法二

食材：奇怪子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。

步调：

1、将可以或许密封的容器洗濯洁净，肯定要包管没有油星;

2、倒进凉白开以及盐，充实化开;

3、姜去皮洗净，晾干外貌的水份，放进盐水里;

4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后便可捞出食用。

做法二

醋泡生姜可增进血液循环，治感冒，治胃寒，增添抵抗力，有帮助医治关节炎的作用。

质料：鲜姜多少、米醋。