四川凉糕的做法大全

在四川地域，好吃的小吃有很多种，然而此中有一种成为了不少人们夏日时间必不可少的一个小吃，那便是四川凉糕。四川凉糕有着白白嫩嫩的模样，让人看起来就无比有食欲，而且还可以依据小我私家口胃参加差别的糖。尤其是在炎炎的夏日来一碗四川凉糕，让人既清热又解暑。爱吃凉糕的人万万不要错过为各人先容的制作四川凉糕的要领。

四川凉糕是什么做的

四川凉糕重要是由糯米制成的，是四川非常着名的甜点小吃，非常适合炎天消暑食用。

据传凉糕起源于四川宜宾，资料纪录，早在清代光绪年间，双河镇黎民用葡萄井水制作的凉糕就很着名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上如许纪录着：“来此避暑乘凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉着名”。

凉糕是四川省着名的汉族小吃，属于川菜系。在四川尤其是宜宾以及泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清冷之品。冷却后的凉糕参加红糖水便可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已经是透辟里外的冰冷，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软光滑，就着红糖，愣愣生出一股浓重的甜，咽下也久久无法散去。

四川凉糕的做法大全

做法一

质料：米500克，石膏50克，红糖400克

做法：

1.把挑拣洁净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。

2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

3.红糖参加少量凉开水研成汁，放入冰箱内冰冷。

4.将2公斤净水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，突入开水(逐步倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝集，掏出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手便可，若粘手可再滴几滴石膏水。

5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。

做法二

质料：凉糕粉

做法：

1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°摆布的温开水充实溶解，静置10分钟。

2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，利用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。

3、将半熟的凉糕浆整个倒入锅中，连续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要警惕，不要糊底。

4、煮约5分钟便可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时间，加红糖水便可。

四川凉糕好吃吗

无比好吃!

凉糕入口并不会熔化，而是由糯米块徐徐消除成粉末，有黏土的之感，勾联唇齿，暗送清甜。若要形容，温厚一词再适合无非。凉糕在嘴中停顿的时间更长，在冰粉早已囫囵坠落肠胃之时，它仍在口中往返游离，似把清冷带于到处。冰粉爽直，凉糕敦良;冰粉爽性，凉糕缜密;冰粉热闹，凉糕温和;冰粉兵贵神速，凉糕慢工细活;冰粉高歌猛进，凉糕润物无声;冰粉能给你刹时到极限的冰冷，凉糕却让你徐徐生出丝丝凉意。

凉糕拥有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的效用。炎炎夏日放冰箱里冷藏后堪称是夏季不可或缺的解暑良药。因为其接纳米浆熬制而成再配上红糖水，可将其作为美容养颜、生津止渴的夏季佳品!