四川醋辣子的做法步骤是什么

川菜是天下无比著名的一种菜系，去四川地域事情大概游览的时间，肯定可以吃到许多本地无比有特色的菜，此外如今四川菜盛行到天下各地，本日为各人举荐的是四川醋辣子，这道菜吃起来有显着的辣味，吃了拥有很好的开胃作用，尤其适宜食欲不振的时间吃，下面是四川醋辣子的正宗做法。

四川醋辣子的做法：

筹备质料：尖椒500g、盐适量、鸡精少量、味精少量、醋少量、菜籽油少量。

1、起首把筹备好的尖椒蒂整个去除，如下图所示。

2、然后利用净水把尖椒洗净，用刀切段，放一旁备用。

3、锅内放入适量的油，大火加热。

4、加热后放入尖椒，用铲子翻炒匀称。

5、然后锅中放入盐、鸡精、味精以及醋，用铲子翻炒一分钟。

6、时间到后盛出，如许醋辣子就完成了。

醋辣子（醋青椒）的做法：

1、青椒摘去蒂，挑拣失坏的、有虫眼的，洗洁净，放在通风处吹干水份。斜切成段，加之辣椒重量10%的盐，腌渍2~24小时。（腌渍的时间稍长些，辣椒会脱掉较多水份，口感更脆）

2、在腌渍历程中多翻频频，是腌渍水平雷同。控干腌渍历程中出的水份。

3、姜、蒜切片，与辣椒、红糖、醋、花椒粒、八角、香叶、五香粉混淆匀称。

4、菜籽油烧热，放凉，拌入辣椒中。

5、将辣椒装入坛中，置于阴凉处可以生存一年。

小贴士

1.肯定要选择立秋之后，拔掉辣椒树末了一批辣椒，尽管歪七扭八不悦目，但只要这个时间的辣椒做出来才脆而辣味适量。

2.要是醋的酸度较高，可以适量少加些。最宜选用保宁醋以及老陈醋。

3.在吃以前，可以加些洋葱、西芹一同泡1天，口感爽利、味道越发富厚。

醋辣子

质料：小青椒、食盐、陈醋。

做法：

1、用的当地青椒以及咱故乡的保宁醋；

2、青椒洗洁净后不要破开，整个的放在沸腾水中氽一下；

3、然后在很少油的锅里逐步焙出斑纹；

4、软熟后放入适量的盐调味；

5、倒入一个容器中；

6、倒入大量的醋腌一下；

7、腌过的青椒连续用小火炒一下，这个是过剩或许，由于泡过的辣椒太酸，以是适度炒一下会对比合口。