熟醉虾的做法

醉鸭，是咱们都据说过的一道美食，那末各人晓得甚么是醉虾吗？本日咱们给各人先容一下熟醉虾的做法，盼望各人可以实验的制作一下，终究，在家宴以及家庭聚会之中，要是咱们可以或许制作一道鲜味的醉虾，不仅仅可以知足亲朋好友的胃口，也能收成许多的夸奖以及赞扬哦。

顾名思义，便是把活虾放入酒中，没一下子虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，末了将黄酒倒入完整浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

肉质鲜美口感丰满、回味悠久、软嫩滑爽。

做法

做法一

食材准备

鲜活虾500克（每一只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（肯定患上有冰，没冰不好吃）。

制作步骤

1、鲜活虾用净水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，匀称地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

做法二

原材料准备

枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒13个，红椒13个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

做法步骤

1、鲜活虾买回来之后，将虾放在净水中过滤失肚子里的泥沙，轻微剪去虾枪、须、脚。

2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把全部调味料（除了酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从净水中捞起再在水龙头下敏捷冲刷一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动本领逐步削弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗内里完整平静，开盖即吃。

注意事项

1、肯定要用活虾。

2、吃醉虾肯定要吃奇怪，只管即便在半小时之内清除失。