熟面做成辣肉面的家常做法
炎炎夏日，许多人容易食欲不振，这时，就必要一碗重口胃味道正的熟面。熟面有很多种做法，下面就教各人做一碗酣畅淋漓的正宗辣肉面。辣肉面是上海传统又著名的经典小吃，放上一些四川辣酱，参加一些肉末，让人垂涎三尺，无比有食欲，让人叹息的老上海的味道。
质料(两人份)
猪肉糜
200g、料酒1茶匙、生抽3汤匙(辣肉酱1汤匙、两碗面汤中各1一汤匙)、老抽1茶匙、干淀粉1茶匙、葱姜蒜、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、小米泡椒1个、郫县豆瓣辣酱1汤匙、白糖一点点、面条250g
做法
1.猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。
2.锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，参加泡椒碎以及郫县豆瓣辣酱炒香。
3.倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。
4.加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火。
5.另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心。
6.把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上，拌匀开动!
小窍门
1.肉糜，用猪肉糜大概牛肉糜皆可，手工剁的更鲜味。
2.郫县豆瓣辣酱，也可以用辣椒酱取代。
3.炒辣肉酱，记得肯定要油偏多一点才好吃，油至少要盖满整个锅底。
各人学会了吗?是否很简朴呢?如许一碗辣肉面，怎么会不让你爱的人心动。搭配一碗醇正的豆乳，无论是作为早点照旧晚餐都是无比美好的。此外，小编要提示各人，肯定要细致不克不及炒得过久，由于那样肉会老，就不好吃了。