瘦肉怎样炒才嫩
瘦肉一样平常都是指瘦猪肉，是一种许多人都对比是喜好吃的食品。瘦肉的烹制要领有很多种，此中最受欢迎的服法之一便是炒瘦肉了。而想要将瘦肉炒的对比嫩，也是必要掌握肯定的要领的，固然瘦肉也可以搭配一些其他的食材，使其味道越发鲜美。下面就为各人先容一下炒瘦肉的要领！
瘦肉炒西兰花
质料：西兰花300g，胡萝卜50g，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量。
做法：
1、西兰花洗净，切小块。
2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟，胡萝卜去皮洗净，切片，锅烧热，放少量油。
3、先放西兰花菜梗以及胡萝卜翻炒。
4、再放瘦肉片翻炒。
5、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。
秋葵炒瘦肉
质料：秋葵150g，猪瘦肉80g，蒜头2颗，盐1茶匙，生抽10ml，油适量。
做法：
1、秋葵切去两端洗净，斜着切片;蒜头去衣切碎，猪瘦肉洗净切小片，参加12茶匙盐以及10ml生抽腌制5分钟。
2、锅里放适量水烧开，倒入秋葵焯水断生，捞起沥干水份备用。
3、洗洁净锅，下油大火烧热，放入12蒜粒爆香，倒进腌制过瘦肉，翻炒约10秒钟至变色，盛起备用。
4、连续下油烧热，爆香剩下的12蒜粒，倒入秋葵翻炒，加12茶匙盐炒匀。
5、倒入瘦肉与秋葵混淆炒匀入味便可。
嫩黄瓜炒猪肝
质料：猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根，姜10克，白醋2大匙，酱油2大匙，米酒12大匙，淀粉1大匙，盐12小匙，糖14小匙。
做法：
1、猪肝放入碗中，参加水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中参加B料拌匀并腌5分钟。