神奇功效西红柿鸡蛋的营养价值

西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果：

1、西红柿含有富厚的胡萝卜素，维生素B以及C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。此中含有的维生素C、糖类以及芦丁等质料，拥有抗坏血病、润肤、掩护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对于心血管拥有掩护做用的维生素以及矿物质元素，能淘汰心脏病发作。

3、番茄红素拥有尤其的抗氧化本领，能肃清自由基，掩护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭损坏，能阻挠癌变历程。西红柿除了对于前列腺癌有防备做用外，还能有用淘汰胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病伤害。

4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，低落血压之功效以及结果，对于高血压、肾脏病人有特不错患上帮助医治做用。多吃番茄拥有抗衰老作用，使皮肤维持白净。

5、西红柿中得尼克酸能维持胃液患上正常排泄，保进红血球患上形成，有利于维持血管壁得弹性以及掩护皮肤。食用西红柿对于防治动脉硬化、高血压以及冠心病也有资助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

6、鸡蛋是自然界患上一个古迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以患上时机下，没须要从外界增补任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以阐明鸡蛋的养分。

7、鸡蛋是养分富厚的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素以及铁、钙、钾等人体所必要的矿物质。凸起好处是，鸡蛋含有自然界中最优质的蛋白质。

8、鸡蛋中含有富厚的DHA以及卵磷脂等，对于神经系统以及身材发育有无比大的做用，能健脑益智，制止老年人智力阑珊，并可转变各个年龄组患上记忆力。不少长命白叟的祛病延年履历之一便是天天必吃一个鸡蛋。

9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补患上很不错实例。在富厚养分的同时，还拥有健脑抗衰老的做用。

有试验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意表的惊人结果。鸡蛋中含有较多患上维生素B2,它可以剖析以及氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都拥有防癌做用。鸡蛋蛋白质对于肝脏构造毁伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可增进肝细胞再生!

保留最佳营养西红柿炒鸡蛋5大窍门

西红柿炒鸡蛋第1大秘诀：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋以及西红柿患上比例无比重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能觉得味道不敷、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不克不及纵情吃到炒蛋。不错患上质料搭配不行靓味患上底子，并且是养分平衡患上保障。

西红柿炒鸡蛋第2大秘诀：打鸡蛋患上时间咱们要警惕措施，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要使劲多打一能，要逐步加快速度，筷子尖要每一一下都刮到碗底，要让筷子尽量多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外活动时，险些整个鸡蛋都跃出了碗口平面，而且愣住打蛋时,鸡蛋外貌有许多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。

西红柿炒鸡蛋第3大秘诀：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入以及鸡蛋同样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不克不及让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油以及锅壁患上边沿许多倒入。鸡蛋入锅后要立刻用铲子或者筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使整个鸡蛋都吸取足油脂，都受到油得高热。

西红柿炒鸡蛋第4大秘诀：在炒西红柿患上时间咱们可以加点糖。这么可以中以及西红柿患上酸味，口感更好。并且要应用西红柿汁水患上润泽，在切西红柿时，只管即便切成橘子瓣大微型块，这么才可以取得无比多得汁水。

西红柿炒鸡蛋第5大秘诀：先关火，而且末了出锅时才加盐，恰是西红柿炒鸡蛋患上一个密技。您能发明，当您把菜端到桌上，番茄恰好开释出了足以患上、恰如其分患上、味道纯洁患上奇怪汁水!

西红柿怎样做营养会流失?

与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能进步血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温损坏了番茄细胞的细胞壁，从而增添了番茄红素等抗氧化剂的开释。别的，西红柿在烹饪的历程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将资助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂天然释放出来，充分发挥抗氧化作用。固然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到丧失，然而西红柿中的番茄红素以及其他抗氧化剂含量却显着上升。

因而西红柿炒过久养分会流失，烹饪时应制止长期高温加热，以保存更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能掩护其制止被氧气损坏。

熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。别的，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因而，在食用时最佳不要弃皮不食。

西红柿这么神奇是什么决定了西红柿的营养?

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，乃至出产季候的差别，都是抉择此中番茄红素含量的首要缘故原由。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每一100克仅含0.3毫克;赤色品种的西红柿则含量较高，一样平常每一100克含2-3毫克，最高能到达20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟以及半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对于较低。市场上另有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如赤色的高。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的瓜葛，也就是说，越是不甜的西红柿，此中番茄红素含量越高。别的，炎天出产的西红柿中番茄红素含量对比高，这重要是因为炎天阳光充足、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里莳植的西红柿，番茄红素的含量对比低。