什么顿鸡汤好吃

要是只是放入鸡肉炖成鸡汤来喝的话尽管说效用上面是无比好的，然而味道方面就会觉得到有些单调的，这个时间最佳的要领便是在鸡汤之中放入一些配料的，才可以使得自身的味道方面变得越发丰富多彩一些的，比如说红枣，胡萝卜以及洋芋等，这些配料放入的话就会越发让人们以为好喝的。

主料辅料

乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

烹制方法

1.选择白毛乌骨鸡(别的杂毛鸡亦可，但必需是乌骨者)1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2.大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

3.放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一块儿上桌。

工艺关键

1.中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特性计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为玄色。

清·乾隆时曾经列为贡品。

2.隔水炖约1.5小时酥烂适口。

风味特点

1.唐·孟诜《食疗本草》载有一方：“用乌骨鸡一只以及五味炒香，投2斤酒封一宿取饮，使人肥白，能补虚劳孱弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。”

中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。

2.药理学以为，乌鸡养分富厚，并含有激素以及紫色素，对于人体白血球以及血色素有加强的作用，对于医治主妇体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后衰弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的帮助医治。

食疗方法

质料：乌雄鸡1只、陈皮、良姜少许、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

制法：陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋，再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块，与药袋同入沙锅炖熟，参加葱、豆豉、豆酱，熬成汤便可。

效用：温中健脾，补益气血。

适应症：血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲消退、喜暖嗜卧、动则气促，尤为是主妇痛经、崩漏不止、产后血虚等。

乌鸡汤最先于元朝的《饮膳正要》有纪录。