生鱿鱼怎么做好吃

生鱿鱼做法无比多，可以做铁板鱿鱼，烤鱿鱼，干煸鱿鱼等。听听觉得口水都流下来了，听上去就无比的过瘾。鱿鱼的益处恐怕很少一部分人晓得，会去细致。各人都只晓得要是配料、调料选的好，这模样做出来的鱿鱼会无比的好吃。生鱿鱼可以搭配许多种菜色，做出差别的味道。

泡发鱿鱼干的方法有两个：

1)油发：

每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。

2)碱发：

按1:2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。

干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，掏出放入冷水重复漂洗，撤除碱味便可烹制。

介绍几种鱿鱼干的好吃的做法：

拌干鱿鱼的做法

原料：

干鱿鱼一个。

辅料：

葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。

做法：

干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝(或用刀切成丝状)，把切好的葱丝、青红椒丝参加盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。

　酱干鱿鱼西兰花的做法

所需材料：

干鱿鱼、西兰花

1)油发：0

净水(干鱿鱼的一半量)、生抽3勺、老抽1+12勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、

1)油发：1

1、干鱿鱼清水泡了大概半天摆布、泡好后洗洁净沥水;

2、净水中参加盐以及食用油煮开;

3、参加西兰花烫熟;

4、锅中参加全部调味料煮开;

5、酱汁煮开后参加泡好的鱿鱼;

6、酱汁烧干23的时间参加西兰花;

7、参加西兰花后轻微煮一下子便可;

8、末了加了点香油。

1)油发：2

1)油发：3

莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克

1)油发：4

莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。

2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入砂锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅便可。

1)油发：5

1)油发：6

猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

1)油发：7

猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件，飞水备用;开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。

1)油发：8

1.将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，洗濯洁净，沥干水份，码味便可。

2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。

3.锅内放底油,把洋葱炒香,参加蒜薹以及青椒丝吃味放入干锅中打底.

4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水份，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段便可。