剩菜怎么保存
逢年过节大概客人较多的环境下，人们都喜好做林林总总的美食，然而人的胃终究是有限的。因而很容易剩下许多剩菜。这些剩菜仍了无比惋惜，但是要是不细致生存，其大概滋长种种细菌，要是食用了此种食品大概会对于人体的康健形成一些欠好的影响。那末怎么生存剩菜呢？一样平常吃剩菜有哪些讲求呢？
四种菜别留到下顿吃
绿叶菜
绿叶菜是从泥土你吸取硝酸盐，要是隔夜食用，绿叶茶被细菌还原大概分解成对于人体有害的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。别的，绿叶蔬菜中的维生素，经由重复加热险些消散殆尽。
凉菜
凉菜不拥有杀菌结果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长期的存储更给细菌的生长孳生提供充足时间，致使蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也大概在凉菜中大量孳生，贮存不妥容易引起腹泻等食品安全题目。别的，放了一段时间的凉菜，口感以及光彩也都有所降落。
豆制品
豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因而，豆制品最佳不要留到下一顿。
海鲜
海鲜也是要说的四大不克不及隔夜吃的食品之一，由于吃海鲜夸大味道鲜美，安排时间太长会使它们鲜味全失，因而最佳筹备一次能吃完的量，一顿吃完。
剩菜储存方法
晾凉再放
由于热食品骤然进入低温情况，食品的热气会引起水蒸气固结，促使霉菌生长，从而致使冰箱里的食品霉变。凉透后，要实时放入冰箱，纵然在冬天，也不要长期放在表面，由于冰箱有肯定抑菌作用。
分开存储
差别剩菜，肯定要离开贮存，可制止细菌交织污染。还必要用洁净的容器密闭贮存，如保鲜盒、保鲜袋，大概把碗盘附上一层保鲜膜。
时间不宜过长
最佳能在5—6个小时内吃掉。一样平常环境下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可要是食品寄放的时间过长，孕育发生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。