烧鹅的做法

说到烧鹅的做法，许多人听到了头就大。然而对付一样平常的人来讲，都是会吃烧鹅的，并且许多人照旧无比喜好吃烧鹅的。烧鹅这种食物实在是近来几年才盛行的。在很久以前，各人吃到的一样平常都是烧鸭，而没有烧鹅。烧鹅的涌现以及盛行大概是受到了甚么民风的影响，横竖便是一夜之间就盛行的。

烧鹅以及烧鸭是差别的，不但服法不同样，最症结的便是味道以及营养价值都是不同样的。实际中许多人吃的对比多的是红烧老鹅，而对付烧鹅，有些人吃的时机照旧对比少的。

那么，下面针对这一现象来介绍下烧鹅的做法。

烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，沸水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风尔后腌制，末了挂在烤炉里或者明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅光彩金红，味美适口。广州市面上烧鹅店肆浩繁，最为著名的是长堤“裕记烧鹅饭馆”的烧鹅以及黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

主料：鹅肉1000克

调料：食盐5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、虾酱5克、白砂糖10克、麦芽糖10克、白醋3克、白酒3克

烧鹅的做法

1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，吊挂当风处吹干

2.海鲜酱(虾酱)，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀

3.蒜头去外套捣烂成茸，连同玫瑰露酒(白酒)参加酱料中混淆

4.麦芽糖(饴糖)，白醋，绍酒混淆调匀作涂鹅皮用料

5.将酱味质料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或者草扎结封密，以防腹内汁液流出

6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身表面，然后吊挂当风处吹干

7.放入充足炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米摆布烘烧，并把鹅身不绝的转翻挪动。使受火匀称，至皮现深红色内部熟透

以是，有了烧鹅的做法，之后各人就可以本身在家做烧鹅了，信赖本身做的会吃患上对比放心。然而有一点必需要夸大的，那便是尽管烧鹅的味道很不错，并且肉质也很鲜美，然而终究烧鹅的脂肪以及胆固醇都许多，以是各人肯定要少吃，最佳别一次吃太多。