烧肚片的做法是怎样的

在咱们平常的生存中咱们每一个人对于食品的口感以及需求都是差别的，因而在饮食方面每一个人都有本身奇特的口胃，此中烧肚片受到了许多人们的喜好，它不但味道很鲜美并且吃起来口感也对比有嚼劲，平常咱们只要可以或许掌握好烧肚片的做法就能把它做的尤其鲜味，下面咱们一块儿相识下烧肚片的做法是怎么样的。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚）,末了一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.运用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保存粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚暖锅”、“伉俪肺片”.网胃运用与瘤胃雷同，瓣胃于皱胃多数切丝用。牛肚中应用最广的为肚领以及百叶。

烧肚片的做法

原　　料:熟牛肚300克、玉兰片15克、水发木耳10克、牛肉汤150克、精盐2克、酱油1o克、绍酒5克、蒜瓣10克、葱、姜各少量、淀粉15克、香油500克（实耗75克）、味精少量。

特　　色:口胃浓烈，肉质韧软。

操　　作:1、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片，玉兰片切薄片。

2、锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。

3、原锅留油25克，烧热后下葱、姜、蒜，煸出香味。烹入绍酒，加牛肉汤烧沸，拣出葱、姜、蒜，再下木耳、玉兰片、肝片、盐、酱油，烧沸，移小火上焖烧2分钟，再移大火上加味精，用淀粉勾芡，起锅装盘便可。

营养价值:牛肚-又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃

实在咱们平常生存中多掌握一些食品的制作方法也是对比有益处的，通过对烧肚片的做法是怎么样的相识之后，咱们晓得烧肚片做起来并不难，然而想要把它做患上尤其的鲜味就要更好地掌握它的制作方法，平常咱们在家里也可以多做一些鲜味的烧肚片给咱们的家人食用，并且本身动手做的食品更能包管卫生洁净。