山药应该怎么吃

山药是许多人无比喜好的一种蔬菜，各人对付山药不会感触生疏，山药是一种很常见的蔬菜，不但拥有富厚的养分，更拥有滋阴补肾，调治脾胃的作用，是一种药食两用的蔬菜，许多人都用山药来调治本身的身材。山药怎么吃是各人很体贴的题目，凉拌山药丝便是一种关于山药的不错的食谱。

凉拌山药丝是山药的食谱之一，也是山药怎么吃的要领种的一种，凉拌山药丝口感爽滑，味道鲜美，是一种很不错的家常菜。凉拌山药丝的主质料是山药，黑木耳等，葱姜蒜适量。

菜谱：凉拌山药丝

食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量

做法：

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;

2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水份;

3.将葱、姜各切成丝，以及精盐、木耳丝一块儿拌入山药丝中;

4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上便可食用。

此菜拥有补脾益肺、固肾瘦身的作用。

尤其提示：

一、山药生吃比煮食更养分凉拌适口需防过敏

中医以为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃衰弱，饮食淘汰，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

营养学以为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。

山药生吃比煮着吃更容易施展所含的酶的作用，因而凉拌山药不失为更康健的服法;此外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收此中的营养物质。必要细致的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或者身材较弱的朋侪最佳将山药在滚水中焯熟、焯久一点再食才更宁静。

山药怎么吃怎么做是喜好吃山药的人群无比体贴的。山药的服法另有许多，既可以当成主食来食用，也可以当成蔬菜来食用。山药既可以以及其他蔬菜一块儿烹调，也可以单独食用。凉拌山药丝是一种无比康健的服法，可以生存山药的大量养分。