山药发黑了还能吃吗

因为山药是一种薯类作物，以是山药最重要是长在土里的，因而在将山药挖出来之后，人们会发明山药的颜色一样平常都是褐色的。而在将山药切开之后，安排一段时间就会发明山药正在逐步变黑，这是因为山药中含有的单宁打仗到氧气之后会孕育发生氧化作用。但是在山药变黑之后，人体还可以食用吗?

山药皮变黑能吃吗?

山药皮变黑能不克不及食用看山药的状况。

山药的表皮一样平常是棕色发灰的颜色，涌现玄色的环境一样平常是因为水浸大概是玄色的霉菌，一样平常方才水浸之后颜色变暗，大概有些发褐发暗的环境，相似于发黑，这种环境下是可以食用的。

山药皮变黑是怎么回事?

1、水浸

正常山药的表皮是棕色发灰，然而被水浸之后有些山药表皮颜色重，因而酿成褐色，发黑的环境，这种方才被水浸的山药只能立刻食用，不克不及安排。

2、腐败

山药水浸之后容易糜烂，一旦涌现了水浸之后细菌滋长的环境，就会涌现腐败的环境，颜色变得很深，表皮发黑严峻，这种不克不及食用。

3、发霉

山药中含有富厚的碳水化合物以及水份，生存不妥，容易涌现发霉的环境，因而黑霉菌寄生的山药会涌现表皮变黑的环境。

吃了山药皮变黑的山药会怎么样?

1、没什么事变

吃方才水浸的山药，大概耐受性强的人群食用了少许其他发黑的山药不会涌现甚么事变。

2、拉肚子

腐败变黑的山药食品品格已经损坏，一些肠胃不是很好的人群，食用容易涌现拉肚子的环境。

3、食物中毒

霉菌在山药皮上寄生变黑，会孕育发生一些代谢毒素，体质敏感、耐受性弱的人群食用会涌现恶心、吐逆、头晕、四肢无力、腹痛等食物中毒的环境。

吃了山药皮变黑的山药要怎么办?

1、喝热水

食用表皮发黑的山药没有甚么反映的人群，可以喝一些热水大概是米汤等食品，来增进山药的代谢。

2、吃止泻药

吃表皮发黑的山药涌现拉肚子的环境可以食用一些止泻的药物，如许可以防备身材涌现不适。可以食用一些黄连素、蒙脱石散、泻立停等止泻药来资助止泻。

3、看大夫

涌现食物中毒以及严峻腹泻的环境，就要去看大夫，追求专业大夫的资助，以避免涌现身材严峻不适的环境。

如何保存?

1、山药表皮不发黑低温贮存

山药轻微见一下阳光，将外貌水份晒干，用报纸包住，用袋子包好，将山药放在冷藏室中生存，可以防备山药表皮发黑。

2、阴凉透风生存

没有冰箱的环境下，可以将山药离开一根一根的摆在阴凉透风的处所，包管存储地干燥，可以生存10天摆布不发黑。

结语：上面评论辩论了山药要是发黑到底还能不克不及吃了的题目，谜底是还要看山药的状况。此外，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，有利于脾胃消化吸收功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。岂论脾阳亏或者胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有黏液卵白，有低落血糖的作用，可用于医治糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。近些年钻研发明山药拥有镇定作用，可来抗肝昏倒。