山药变黑能吃吗注意什么呢
之前自己就是一下子买的山药是比较的多的，之后放在那里没有怎么吃的，现在就是有一点的发黑的情况的，开始怀疑是不是还能吃的呢？
正常的情况下是可以饮食，因为山药里面还有酶的成分，在于氧气接触之后就会颜色变黑，对于营养价值的影响是不大，一般是和土豆，苹果香蕉，等一些食物原理是一样，所以平时保存山药的时候需要避免与空气中的氧气发生氧化反应，要注意山药削好之后放在水里面，山药里面还有比较丰富的营养价值，主要是可以用来煲汤清炒，都是比较好吃的，多注意饮食健康。
牛蒡和山药的区别有什么？
首先是存在着功效差异，牛蒡是属于一种有助于身体疏散湿气，消除肿痛，缓解湿疹等多方面效果，尤其是针对治疗咳嗽，咽喉肿痛等疾病效果是更佳。平时也是可以使用牛蒡茶多喝点，因为具有很好通便效果，治疗便秘特别有效，煮食的时间需要长一点。而山药煮食时间需要短一点，否则是会化掉，而且具有很好的养胃功效，对于具有消化功能的胃部具有很好的保护效果。
山药皮的功效与作用是什么？
山药皮的作用以及功效是有很多的，因为山药本身的药用价值是很丰富的，是能够帮助人体补充营养的，同时山药还富含大量的微量元素，能够帮助身体的营养补充，促进对于其他营养的吸收，能够保护肠胃，缓解消化不良的症状，因此山药皮也是具有同样的作用的，而且山药皮还有滋阴补肾的作用，对于身体虚弱的患者是可以通过山药皮来帮助病情的缓解的，还能够提高身体素质。