陕西酱辣子
每一个地域都有差别的特色，在差别地域也有差别之种种酱料的习气，譬如许多地域喜好做大豆黄豆酱，也有的地域喜好做辣子酱，陕西地域的辣子酱是最着名的，无论是从口感上，照旧营养价值上都很好，起首可以选择一些蔬菜切成丁状，然后筹备黄豆酱，辣椒粉，五香粉等种种调料混淆在一起来制作辣子酱。
用料
主料藕400克胡萝卜150克
辅料杏仁1大勺黄酱2大勺葱20克姜20克辣椒粉2大勺盐2小勺五香粉1小勺菜籽油250克
陕西酱辣子的做法
筹备质料，酱辣子多以莲藕以及胡萝卜为质料，也可以单选莲藕，莲藕口感脆脆的，小我私家更偏幸莲藕
葱姜各20克，辣椒粉2大勺，黄豆酱2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是陕西本地的秦椒辣面，杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁
莲藕切成薄片
再切细丝
斩切成细末，胡萝卜也切同样巨细的细末，只管即便零碎一些，不要太大
锅热好倒入菜籽油，油约莫200克，只管即便选择菜籽油，为了便于生存这个油的量要多一些，太少的话酱辣子会很干涩
油温5成热时，炒香葱、姜末，下入黄豆酱煸炒出香味约莫30秒左右便可，正宗应该选用本地产的黄豆酱，没有用其他黄豆酱大概干黄酱取代味道很不错
倒入莲藕末和胡萝卜末
中大火不绝的翻炒，直至锅内没有过剩水汽，约莫三到五分种摆布
接着参加1小勺五香粉以及2小勺盐翻炒匀称，由于酱辣子是夹馍吃的，不是单吃，以是要咸一些也便于生存,
盛出酱辣子放到一个大碗里
上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
热50克摆布的菜籽油，细致油温不要过高，微微冒烟就关火，静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上，防备油温过高辣椒粉糊掉，油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边，搅拌匀称便可，细致密封冷藏生存，吃的时间用洁净勺子夹到馍里，要是你想拌饭固然也是可以滴