山椒泡凤爪的简单做法

山椒泡凤爪的做法很简朴，实在便是山椒泡鸡爪，然而为了高雅些就说成了山椒泡凤爪了，而山椒泡凤爪这个名字也确凿让浩繁吃货朋侪们熟知了，山椒泡鸡爪听起来便是不着名的小菜，然而，山椒泡凤爪马上就让你觉得了高峻上有无?接下来咱们就来做山椒泡凤爪了。各人可要子细看哦!

山椒泡凤爪是重庆市经典的汉族名小吃之一。用黄色小米辣椒炮制出的鸡爪。酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精力爽直;肉质脆嫩，嚼之爽直，可发汗生津，改进食欲，用以佐酒下饭俱佳。如许做出来的山椒泡凤爪肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓烈。

那末如许一道鲜味的山椒泡凤爪怎么做呢?下面为各人逐一解说山椒泡凤爪的制作方法以及山椒泡凤爪所必要的质料。

山椒泡凤爪必要用到的主料有鸡爪500克，以及必要用到的辅料有子姜100克,西芹100克,野山椒500克，同时还必要用到调料盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克。山椒泡凤爪的制作步调实在是非常简单的，重要分为9小步：

1.将鸡爪去爪尖，洗濯洁净，用刀对于剖成两半;

2.干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包;

3.仔姜洗净，切成薄片;

4.西芹洗净，切成菱形块;

5.锅置中火上，掺净水烧开至沸，放入香料包，煮一下子，倒出晾冷;

6.鸡爪用滚水氽泡断生，捞出投冷;

7.将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，协调匀称;

8.放入仔姜片、西芹、凤爪，一块儿泡制4～6小时;

9.捞出凤爪、姜、西芹摆盘，装点上野山椒便可。

如许简朴鲜味的山椒泡凤爪就做好了。

山椒泡凤爪的做法很简朴，配料事态山椒以及鸡爪字，在买鸡爪的时间记得要挑肉多的，大只的。为了让鸡爪，啊呸，山椒泡凤爪的口感越发好吃，以是要先将鸡爪油炸一下，油炸到鸡爪酥黄为止，也便是7分熟，之后在开锅煮水至沸腾放入生姜，山椒，鸡爪，蒜头，辣椒等配料。煮个60分钟就好了。