山东泰安特色小吃

山东地区有许多的美食，无论是那边都有属于本地的特色，对比常见的是脱骨扒鸡，不但小孩子可以吃，老年人也可以吃，并且扒鸡是经由长期，肉质无比的酥烂，就连骨头都已经酥烂，另有博山名吃以及济南地域的本地特色，差别的地域有差别的小吃，让咱们相识一些关于山东的美食。

德州扒鸡

山东汗青传统名吃--五香脱骨扒鸡，最先创产于禹城，因其工艺奇特、用料讲求、肉烂脱骨、养分富厚等特征而远近闻名。据传乾隆年间就哄传天下，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土观察录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有"脱骨扒鸡、宗法禹城"的纪录。

据《禹城县志》纪录，制作扒鸡最先的禹城城北北月芽湾村民王明奎，其祖辈咸宜煮鸡为生，他家把杀好的鸡将两腿交织别入膛内，把两党羽从鸡脖的刀口插入，让翅尖从嘴的双侧伸出，然后放上常用的佐料，曰"扒鸡"。厥后，为招揽生意，他请一位老中医开了丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等5味调味品，煮出的扒鸡，大开胃口，当时叫作"五香扒鸡"。

王明奎18岁那年（清光绪十七年，即公元1891年）秋天的一天黄昏，他把20多只鸡煮在锅里，灶中多加劈柴，燃起火就去休息，因为劳累，醒来时天已大亮，炖时大过，锅里的鸡塌了下去，一提鸡腿，骨肉分离。

他啼笑皆非，只好用铁笊篱警惕地把鸡捞到篮子里提到县城去卖，并将煮烂的鸡取名叫"五香脱骨扒鸡"。在县衙门口叫唤了几声后，"脱骨"二字便引起世人细致，霎时间招来了很多门客。今后，他家煮鸡都长期炖煮，直至脱骨，形成了奇特的制作工艺。

因而，禹城五香脱骨扒鸡便名声大振，南北着名。于次年头（1892年）在德州办起了以谋划脱骨扒鸡为主的小饭庄，今后，禹城五香脱骨扒鸡便传入德州。此外，王明奎有个儿子叫王吉三，爷俩凭着一手高明的技能，先后在禹城火车站、德州、济南、沾化、利津等地开设了扒鸡铺，禹城五香脱骨扒鸡的名声也愈来愈大。

武城旋饼

旋饼是山东武城传统名点。相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城。闻香下马，率领身旁侍从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴高采烈地看了馅饼师傅的旋转武艺，说"你闪持着馅饼牌子，看这做法岂不是旋饼吗?"于是，武城旋饼因而而得名。

武城旋饼选料良好，面要上等，肉要瘦肉，其制作越发讲求，以及面要依据四序温度的差别掌握软硬，并重复揉捏，馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的，也有鸡蛋的，厚如指，大如盘，光彩褐油亮，外皮油酥焦脆，内馅松软香嫩，肥而不腻，清香适口，愈吃愈香，回味无穷。

博山名吃

山东淄博人对付过年（春节），是尤其的注重。已往人穷，过年就尤其的谨慎----早早的就筹备年货，早早的就开始筹备年节大菜。在林林总总的博山年节菜中，有一种菜是必不可少的，那便是闻名的"博山酥锅"。

博山人对付做酥锅，有一种近乎神圣的意思----家家都做，宛如没有了酥锅就不是过年。所谓"穷也酥锅，富也酥锅"，那是说做酥锅的质料可以依据本身的前提来搭配。譬如你家富有，可以整鸡整鱼的做进去，他家前提差，可以把些鱼头鱼尾，碎肉即架甚么的做进去，也叫"酥锅"，来客人了，盛上一盘：试试俺家酥锅！以是有"家家做酥锅，一家一个味"之说。

许多外地人都晓得有这么一道名菜，但也有许多人没吃过。缘故原由是这道菜做法挺贫苦的，平常很少有人做，只有到了过年，才是家家做酥锅的日子。但这道菜照旧被吃过的人念兹在兹，逐步的向外埠流传开来，先是博山地点的淄博市，又跟着交通的发达，逐步流传到山东其他处所大概更远的处所……。

到了各人都脱贫之后，博山酥锅逐步的形成了对比同一的做法，再厥后，就形成了加工财产，利用真空包装，装袋卖到天下各地。很多多少人吃过，说真是一绝！很多多少人想学着做可便是做不出谁人原味。而博山人是不屑于吃袋装的，他们说那是工业化食物，不敷正宗。