砂锅炖鱼的做法大全
沙锅与一样平常的铁锅对比起来，透气性对比好，以是利用沙锅炖出来的汤汁也会越发鲜美。而在炖鱼的历程中也可以利用到沙锅，制作成沙锅炖鱼，沙锅炖鱼以传统的炖鱼对比起来，味道鲜美，口感越发精致爽滑。若是家中有沙锅的人，万万不要错过有关于沙锅炖鱼的一些特别制作方法。
砂锅炖鱼
沙锅炖鱼
主料：鲫鱼、洋葱、青椒、西红柿、香菜
配料：蒜、姜
调料：酱油、生抽、老抽、醋、白糖、盐、味精、香油
砂锅炖鱼的做法
1、将鲫鱼清算洁净，鱼背划刀口以便入味;
2、青椒以及西红柿洗净切块，洋葱切块铺满沙锅底，香菜洗净备用;
3、设置装备摆设调料汁：在不锈钢小盆中倒入酱油、生抽、少量老抽，醋、白糖、盐、鸡精;烧热水备用;
4、炒锅放油，将鱼煎至两面金黄，细致小火制止粘锅。
5、将洋葱铺满沙锅底部，煎好的鱼从炒锅中移入沙锅，放入蒜以及姜片;
6、沙锅放入炉灶上，点火，将热水倒进调料汁混淆匀称，然后倒入沙锅中，水量以到鱼身的三分之一为宜，由于洋葱以及鱼都会出水，在炖煮的前期水量会增添;
7、大伙烧开后，小火炖约40分钟待汤汁淘汰一半后参加青椒以及西红柿，连续加盖焖炖约10分钟;
8、放入香菜，淋入香油，起锅。
特别提示
1、青椒还可以用香芹代替，香芹的味道更适宜与鱼一块儿炖煮;
2、醋可以多放，去腥味，并且在焖炖的历程中酸味被大大的挥发了，没有咱们想象中那末酸;
3、炖鱼肯定要用热水，如许炖出来的鱼没有腥味。