沙茶酱的用法

说到沙茶酱的用法，这对付潮汕人以及福建地域的人来讲是无比熟习的，由于在潮汕以及福建的大多数处所，沙茶酱是很受欢迎的，喜好吃沙茶酱的人无比多。他们一样平常是在吃面包的时间喜好涂点沙茶酱，另有在烧烤的时间也喜好涂点沙茶酱。然而对付其他许多处所的人来讲一样平常是很少吃沙茶酱的，并且很少有人喜好吃沙茶酱。

这重要是因为沙茶酱的味道过于辛辣的缘故原由，许多人对付沙茶酱的这种辛辣味道是受不了的。并且沙茶酱以及芥末的那种辛辣还不同样，沙茶酱吃下去有点麻麻的觉得。至于沙茶酱的用法，实际中是有许多的。下面就来细致先容下沙茶酱的用法。

沙茶少许配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显着的助香助味作用。与种种肉、鱼加工的食物也是一种优良佐料。并实用鸡、鸭、牛、羊肉帮助炒、炖、卤料,是百般暖锅,羊肉暖锅、麻辣火锅、海鲜暖锅增香、增鲜、增味汤料,产物具备香、鲜、味三大重要功效,遍及实用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。

食用指南

1.沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等好菜;

2.它还可以配制港式新潮“沙咖汁”鲜味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，相宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹饪要领。

沙茶焖鸭块

特色：光彩金黄，形状雅观，沙茶酱奇特的醇香，鸭块肉质软嫩芬芳，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口.

质料：鸭1只(1250克摆布)，沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。

制作：

1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入滚水锅中稍氽掏出，盛入砂锅，加净水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。

2、将鸭头、颈、党羽、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成匀称的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟掏出。

3、炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、党羽、尾、脚掌焖一小时三十分钟，末了放入香菇，再焖十分钟起锅，先将鸭头、党羽、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内，再捞出鸭块置盘中，掏出香菇铺上，把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。

对付沙茶酱的用法，一样平常都是用在烧菜上面的，固然对付一些凉菜以及烤制的菜也会是可以用上沙茶酱的，这重要是看小我私家的口胃来抉择的。尽管许多人是受不了沙茶酱的味道的，然而各人在平常适量地吃点沙茶酱，这对付咱们的身材也是拥有肯定的益处的。