三种食物发芽后毒似砒霜

真相发了芽的食品还可不可以吃呢?不吃的话觉得铺张，吃的话又耽心有康健隐患。无须烦恼，下面群众摄生网奉告你，哪些食品抽芽了吃不得。

土豆——发了芽吃不得

土豆是最容易抽芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆抛弃了。

土豆中含有一种自然的“武器”——龙葵素，这种武器能掩护土豆免受霉菌、虫子的损害，但要是人摄入过多龙葵素，则会涌现口舌发麻、恶心、吐逆、腹泻等中毒症状。而这种毒素至多就存在于发了芽的土豆中。

专家建议：

起首，要把土豆去皮，淘汰摄入龙葵素。其次，吃那些土豆皮变绿了或者已经发了芽的土豆，摄入龙葵素的危害就至关大，以是，要是土豆变绿或者抽芽的面积不大，要狠狠地削掉这一部分，留下好的部门。

烹饪时，可以加点醋以溶解以及损坏这种毒素。发起每次买不要多买，不要在家中寄放。要是真的必要寄放，也应该应储存在低温、无直射阳光照射的处所。

在日常生活之中怎样选择康健的土豆?选购土豆时要子细区分是否发过芽，要是买回的土豆已经抽芽或者变色，食用时肯定要把皮去洁净，将芽眼四周挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若抽芽面积大、芽眼多的土豆最佳不要食用。

花生——发了芽没发霉可食用

许多人都以为，发了芽的花生吃不得，由于内里会孕育发生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。实在花生抽芽并不是不克不及吃，只是由于花生抽芽以及发霉所必要的情况前提是同样的。

许多发了芽的花生也会涌现发霉征象，这是因为长芽的花生外皮被损坏后，很容易滋长黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，以是，许多人看到抽芽了的花生就不吃也是有肯定原理的。

专家建议：

起首辨别发了芽的花生真相有无发霉，剥开花生，看看花生表皮有无变黄变褐，大概有无一层玄色或者黄褐色的细菌胞子菌丝;其次可以浅尝，入口有无苦味或者霉烂的异味。要是有霉变就不可以吃了。

红薯——发芽后可引起中毒

红薯抽芽的同时表皮呈褐色或者玄色雀斑，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排挤的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被损坏。食用后不但极易引起急性中毒，并且还会侵害肝脏功效。以是不行食用。