润肺止咳鸡汤

鸡汤要是是熬好的话在服用之后会有一些药用价值的，而且差别范例的鸡汤效用也是完整不同样的，有的鸡汤在喝了之后就可以起到一个无比好的润肺止咳的结果，还可以有清热解毒的作用，这就必要在本身熬制的鸡汤之中参加一些绿豆的，这种食品自身便是拥有很好的清火消炎的效用。

乌鸡绿豆汤

质料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

做法：

1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以依据本身的喜欢而定);绿豆淘洗洁净，起泥沙;姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打失面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐便可。

效用：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

滋补乌骨鸡

质料：光乌鸡1只(700克)，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。

调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1.乌鸡剁成块，放入净水中浸泡。洗濯捞出，入滚水锅中焯水后控干。

2.将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。

3.蒸盆中放入洗净的鸡块，加净水吞没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1.5小时，掏出，参加盐、味精调味，拣去药料袋即成。

平菇鸡汤

质料：平菇150克，熟鸡块250克。

调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1.平菇洗净，切成厚片，入滚水锅焯水。

2.油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，参加鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，参加盐、味精，拣去葱段、姜片便可。

鸡肉海参汤

质料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克.黑木耳50克。

调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

做法：

1.海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切发展方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入滚水锅氽透，捞出放冷水中。

2.砂锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳便可。