如何做藕饼

冬天的时间时常会有莲藕上市，然而莲藕在平常并没有甚么尤其的代价，一样平常莲藕重要是用来做炸藕盒，凉拌，清炒，实在莲藕做馅，做出来的藕饼味道也是很香的，在馅内里加一些肉滴，如许会让味道变得更好吃，莲藕必要洗洁净，去皮切成丝状，然后再加之馅料，调拌后做出藕饼。

藕饼

质料

莲藕250g，糯米粉100g，盐少量，油15ml

做法

1.莲藕洗净去皮，擦成细丝

2.放入糯米粉以及盐搅拌匀称

3.混淆成较软的面团

4.洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼

5.平底锅倒入少量油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色

6.翻面连续煎至金黄色后盛出

香煎藕饼

质料

虾米40克莲藕200克葱(连葱白)1小棵芫荽1小棵红葱头1个五花肉400克糖1.5茶匙太白粉2茶匙油1茶匙水1汤匙卵白1只盐1.5茶匙

做法

把虾米洗洁净，以净水浸泡30分钟。

把莲藕洗净去，切去头尾两头，再切成小粒备用。

把虾米隔水，以厨纸印干。把葱、芫荽、红葱头以及虾米切碎备用。

以中火烧热油，下虾米炒约2分钟至闻香，盛起备用。

把猪肉洗净印乾，切粒然后再剁碎。

把糖、太白粉、油、水以及卵白参加猪肉中，搅匀。

再参加盐、莲藕、虾米、葱、芫荽以及红葱头，用手拌匀，把猪肉搓至有黏性后，把猪肉挞至有黏性不会散开，约40-50下。

把猪肉分成12份，掏出1份猪肉，用双手往返拍打成圆饼。

以中小火烧热油，下藕饼，盖上煮4分钟后打开，把藕饼翻面，用锅铲把藕饼轻轻压扁一点，再次盖上煮4分钟。

打开，调到中大火，把藕饼两面轻轻煎至金黄色即成。

质料

鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精

做法

1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎。

2、鸡蛋打散，倒入步调拌匀。

3、倒入适量面粉。

4、参加少量盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌匀称成稠糊。

5、用大勺挖些许面糊入油锅，煎至两面金黄便可。