如何做海鲶鱼炖豆腐

跟着各人生存程度的进步，各人对于饮食的请求也愈来愈高，许多人都喜好吃一些既有养分有好吃的饭菜，譬如常见的海鲶鱼炖豆腐，这道菜制作历程请求是无比严酷的，不然就无法知足各人的需求，无非也有许多人都想学习这道菜的做法，以便给家人以及朋侪举行展示，那末怎样做海鲶鱼炖豆腐呢?

第一，怎样做海鲶鱼炖豆腐?要将海鲶鱼简朴的处置惩罚一下，由于海鲶鱼是无鳞鱼，以是要拿开水烫一下，水温维持在90度，温度不要过高，将海鲶鱼烫一下去除它外貌的粘液以及腥味。将粘液完整洗净。然后将北豆腐焯一下，然后参加4克盐，为了谁人豆腐又一点底味儿，而且让豆腐不容易碎，捞出。锅内参加小葱、姜、蒜炒一下，然后挨次参加酱油5克，净水200克，料酒4克，老抽3克。然后放入海鲶鱼，放入胡椒粉2克，白糖4克，味精1克。放入的青红尖椒要敲开，单单只是为了入味，入味后会捞出。然后参加豆腐，开始大火催两分钟，然后转中小火，目标是将沫子催出，为了去腥味，同样蛋白质会析出的很好，而且汤汁会对比浓厚，不消勾芡。烧7分钟后将葱姜以及青红尖椒捞出后便可上桌。

第二，鲶鱼宰杀后洗洁净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫匀称。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。豆腐沥干水备用。锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一块儿小火炒香。放入鲶鱼摆荡锅，不要用锅铲翻。鲶鱼匀称沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。倒入啤酒，生抽，老抽，一块儿大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。大火收,出锅前放鸡精提味。最佳是撒点香菜，我没买到以是没放。大火收汁,出锅前放鸡精提味。最佳是撒点香菜，我没买到以是没放。

怎样做海鲶鱼炖豆腐?鲶鱼挑拣的时间最佳不要过小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个髯毛，野生的四个。2，鲶鱼籽最佳丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你抛弃，本身返来洗濯的时间要去掉。3，鲶鱼摸着很滑，然而用开水烫一下之后，就会满身涌现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。4，辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。5，鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，然而也不宜过短期，15-20分钟都可以。6，鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，然而我以为不适宜炎天。酱料烧的味道很浓厚，如许烧就对比清新。很好吃。尤其鲜美。