如何煮豆腐不碎
豆腐都比较鲜嫩，很多人都有这样的烦恼，煮豆腐的时候老是容易碎，特别是南豆腐；如何煮豆腐不碎
呢?今天小编就教给大家煮豆腐不易碎的几个小妙招。
1.做豆腐前，要是用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。尤其是南豆腐软嫩细滑有弹性，水份含量也对比大。烹调前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才气维持完备。
2.豆腐中数内酯豆腐最精致水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹调前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再依据做菜必要切成种种形状烹调。
3.别的，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应警惕，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待外貌变硬再翻面炒。
4.末了，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，如许既能让豆腐以及配料混淆匀称，又能防备锅铲铲碎豆腐。
现在你知道如何煮豆腐不碎
了吧，以上几个方法可是非常管用哟，今天晚上就煮上一道豆腐菜肴亲自试验一下吧。