如何晒干白菜

白菜信赖各人都不生疏，在人们的一样平常饮食中，是可以时常见到这种食品的。而白菜的营养价值也是对比高的，可以为人体增补多种营养元素。奇怪的白菜保存起来是有肯定的难度的，正因而，许多人会选择将白菜晒干，然后食用。下面，就为各人先容一下怎么样能将白菜给晒干！

食物简介

白菜干是白菜晒干而成的。素以"甜"、"淋"、"软"、"甘"著名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地域尤为广州珠三角地域的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除了热、通利肠胃、下气消食的作用。

做法

热烫：100℃滚水中举行热烫2~3分钟，在热烫水中参加少许小苏打，使热烫水呈微碱性。

干燥：可用天然干燥法，即用太阳晒干，需时间过长，质量不包管，接纳热风干燥，好处是时间短品格好，在65~70℃下含水量12~13%。

回软：刚出炉的白菜干因为含水量低并且不大匀称，要是立刻举行包装，容易造成破碎率高，要经由回软阶段，即在室温下天然安排或者加以笼罩2~3天后才气举行下一道工序。

整顿：挑拣分级包装。为了淘汰干成品体积，应举行整顿分级以及压缩然后进入包装工序，应举行密封包装，以避免吸潮。

储存：干成品储存应相符低温低湿情况前提。不然会收缩其贮存期或者货架寿命。

经由以上处置惩罚后烘制的白菜干，菜梗白色菜叶茶青。

营养价值

当代营养学以为它含粗纤维，可溶性卵白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦止渴有消燥除了热、通利肠胃、下气消食的作用。

养分宜忌：

【又名】菜干。【性味】性微寒，味甘。

【效用】养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于伤风、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等。

宜&忌：一样平常人相宜、脾虚者不宜食用。