去掉莲子壳的方法

在生活中非常常见的一种食材，也是一种药材，是一种尤其好的补品，许多人都喜好用莲子煮粥大概做一些炖品，莲子营养价值对比高，含有富厚的蛋白质、脂肪、以及碳水化合物等，莲子尤其适宜体质衰弱的人食用，时常吃莲子另有很好养心安神，补脾益气、益肾涩精的效用。

去掉莲子壳的方法

1、先将干莲子用净水冲刷洁净，放入大盆里，加适量纯碱，突入方才烧开的水焖上半晌。纯碱的用量为每一500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能吞没莲子为宜。

2、觉得莲子的表皮变软，碱水已经酿成赤色时，倒出碱水，再次突入热水，放至不怎么烫手的时间，用手重复揉搓便可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷重复洗擦莲子的表皮。

3、莲子的表皮整个脱落后，放在净水下将莲子冲刷洁净，控净莲子上的水份，削掉莲子两头的莲脐，用竹签捅出莲子芯，末了再用净水冲刷洁净便可利用。

要是你买到的干莲子已经去掉外皮了，则可以将干莲子用温水泡至发软，然后再直接举行第3步的操纵就可以了。

补充说明

：我们在取出莲子芯的时候就会发现，莲子芯上面有一层粘粘的东西，这个粘液会有一部分留在莲子里，所以最后还要再冲洗一遍，把残留的粘液都冲洗掉，这样才能彻底去掉莲子芯的苦味。

莲子的功效

莲子的营养价值较高，含有富厚的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，莲子中的钙、磷以及钾含量无比富厚，除了可以组成骨骼以及牙齿的身分外，另有增进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇定神经，维持肌肉的伸缩性以及心跳的节律等作用。

1、防癌抗癌：莲子中含氧化黄心树宁碱，对于鼻咽癌有抑制作用。

2、降血压：莲子含非结晶形生物碱N－9，有降血压保健的效用。

3、强心安神：莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4、滋养补虚：莲子对付久病、产后或者老年体虚者，更是常用养分佳品；

5、止遗涩精：莲子碱有平抑性欲的作用，对付青年人遗精频仍或者滑精者，有优良的止遗涩精作用。